10/10/2019

覓食竜宮城浦島：看著傳統琉球舞踊、品嚐宮廷晚宴，感受沖繩獨特的琉球文化

#Travel #Food Map #竜宮城浦島 #傳統佳餚 #沖繩 #琉球 #琉球舞踊 #舞伎 #傳統宮廷晚宴

　　百年前的琉球王國作為明清藩屬國，加上後來薩摩領主入侵琉球，中日料理皆深深影響琉球料理的風格；與之同時，因與東南亞國進行貿易往來並受其影響，飲食文化也匯合多地口味，尤其引入來自東南亞菜式如絲瓜、苦瓜等，還有沖繩最古老的蒸餾酒－泡盛酒，也是源自暹羅國，以泰國米作為酒麴，獨樹一幟的琉球美食，不論是豪華版的會席料理或平民價的定食便當，都讓我愛上沖繩的琉球料理！

　　要吃到傳統的美味佳餚，大力推薦琉球王朝的宮廷料理，絕對沒有比會席料理更好的琉球餐廳！駕車直達「竜宮城浦島」停車場，馬上就有工作人員熱情招待，不敢遲到的我們是第一組客人就座，7點多時才陸續坐滿人。場內設有舞台表演，讓食客能夠品嚐琉球料理之餘，也能欣賞當地的傳統琉舞，整間餐廳儼如一場宴會，對於家庭遊來說，正好需要這　　類餐廳來豐富行程。

menu_basho芭蕉，photo from official website

　　桌上擺滿豐盛佳餚的會席料理，不僅色香味俱全、也能打卡讚好。所有菜單必須在網上預訂好，選定菜單；有沖繩本土的琉球料理、偏和式的和琉料理，也有西式牛扒餐等，筆者來到沖繩當然要選擇琉球料理中的〝芭蕉〞。

全14品芭蕉（ばしょう） 7,560円，擺滿豐盛頭盤先是引人入勝！

　　終於上菜囉！究竟琉球宮廷料理，吃的是什麼呢？計有涼盤前菜、刺身生魚片、花生醬拌醋耳朵、涼拌糖醋水雲、花生豆腐、醬燒海帶絲、味噌滷五花肉、鹽燒海膽醬龍蝦、沖繩風味天婦羅、滷味豬腳、沖繩風味雜錦飯、豬肚清湯等等，還有飯後果沖繩菠蘿，以份量來說真的不是一般的。雖則沖繩四面環海，海鮮類的相對較少，多以海帶昆布炮製燉菜或炒菜等，此外不難發現肉類食材主要是豬，關於琉球飲食文化有句話「從豬耳到豬腳，每一部分都可以吃掉。」的確在沖繩不管島豬、宮古豬，經常都吃到豬肉，且肉質都是軟腍嫩肉！

芭蕉主打菜有自選鹽燒或海膽醬的龍蝦一隻，絕對是奢侈的一道菜。

大愛沖繩風味天婦羅，沒猜錯的話是有附上柚子鹽沾著吃。

味噌滷五花肉是琉球版東坡肉，肉質軟腍、入口肥而不膩。

　　以上當然還有其他菜單的佳餚沒有詳列，與之前吃過的會席料理不一樣的是，所有菜式不會預先擺滿一整桌，畢竟琉球料理有很多都是「飯熱菜香」，與日本料理的冷食文化截然不同，所以入座後就會持續上菜。由於每個人吃的都不一樣，有時候還會搞錯，千萬別吃掉我的海膽醬龍蝦啦！最後真心建議千萬別訂牛扒餐，絕對是錯配菜單，且配菜份量少得很。