【3星期食40餐韓國菜】第十回：去韓國人飯堂食部隊鍋、鐵板芝士豬排骨

　　好喇，來到最後一餐 - 第40間！終極一戰，《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》壓軸有大家期待的「部隊鍋」，同樣得到我五粒星的評價，食咗先：

 

第40餐！阿利水韓國料理 *****

 

　　阿利水是尖沙嘴食廈「H8」內最早開業的餐廳之一，老闆、餐廳經理、大廚以至食客大部分都是韓國人，完全 100% 韓國地道氣氛。食物選擇可不少，由韓式燒烤、冷麵、湯麵、熱菜如炆牛肋骨、辣豆腐湯、海鮮窩、石頭窩飯等，應有盡有。

　　店子室內裝潢是實而不華，亮眼的就是那放了新鮮鮑魚、八爪魚等海產的大魚缸。

　　侍應非常友善，不停為我們送上免費前菜，又送新鮮自家製造的泡菜給我們品嚐，令食客感到用餐愉快。

　　令人興奮的是多款韓式前菜，泡菜、漬蘿蔔、蒜心、炸魚蛋絲、芽菜、菠菜，看見已心花怒放。而且店內沒有燒肉味，環境清雅，絕對適合朋友、情侶或家人聚會，是間不可小覷的地道韓國料理。

「部隊火鍋」$300

　　一道韓國經典的鍋物，侍應會問我們接受辣的程度，因而調教湯底的辣度，細心位。

　　材料非常豐富，有泡菜、午餐肉、香腸、豬肉、大量蔬菜、芝士、茄汁焗豆等，惹味非常。

　　侍應中途會幫食客煮即食麵，有氣氛之餘很適合秋冬天氣吃。

「鐵板芝士豬排骨」$380

　　附送一支真露及兩罐韓國梨汁，熱辣辣的鐵板上有用甜辣醬醃過的豬排骨，旁邊有大量半融化的芝士，侍應會在席前為人客將芝士卷在排骨上再奉客，服務殷勤有禮。

　　豬排骨沒有躁味，肉香甚豐，伴芝士吃也不覺太膩，值得推薦給大家。

「炆牛肋骨」$150

　　主角牛肋骨肥瘦比例均勻，炆得軟腍鬆化，蘿蔔與醬汁的甜味全都滲進肉內，同伴的紅白雙色蘿蔔也味道甜美，不容錯過。

 

感想：

 

　　終極完成《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》的試菜評分和寫作，三星期叫做有血有汗有付出，書本的出版，算是小弟今年一個值得記住的印記。

　　其實民以食為天，要了解一個國家，「飲食」就是最好的切入點。

　　我自己去過韓國五、六次，不算激多，每次在當地吃韓食都有愉快體驗。由色彩繽紛的泡菜，火熱惹味的烤肉，熱烘烘的鍋物，到冰涼清甜的冷麵，都能令我感受到韓國朋友的熱情及溫情味。

　　食完咁多餐，算是有些少心得。韓國料理因為地理位置，受到中國、日本歷史文化上的影響，因此不難發現大家有着共通點，另又隨著風俗民情的不同，衍生出韓國自己獨有的特色。

　　吃40頓香港的韓國料理，彷似走過了40個文化旅程。不論食物質素、選擇、服務、裝飾，都各有優勝之處，也令我感受到韓國朋友們對國家料理的自豪和尊重。

　　深厚的歷史，又怎能用短短數十間食評來一一描述呢？寫這本書，我也做了些資料蒐集，由韓國餐飲歷史、音樂、電影、文字等等都有涉及。

　　相信未來，還有更多等着我去發掘。希望會帶更多、更好的作品給大家！정말 감사합니다 ！:-)

 

 

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