2023-03-02Text: Yan Chung
架忌冷推介最正潮州菜打冷！手工蝦膠金鯉 / 75年滷水名店再升級 / 慢煮滷水嫩滑鵝肉鵝肝 / 人情味街坊蠔餅凍瀨尿蝦
最正潮州菜打冷推介 | 4. 人情味抵食打冷！必食蠔餅、買少見少生醃螄蚶、凍瀨尿蝦—金興潮州飯店
打冷就是要去傳統地道老店最有風味，位於西營盤的金興，從門面到一湧而上的鑊氣，以至不停搭嘴，會幫食客揀餸的伙記叔叔，都是最富有人情味的打冷老味道。滷水拼盤抵食夾大件不在話下，有豆腐、紅腸、鵝腸、生腸等，最重要是全部乾淨又爽口，女生都讚不絕口！煎蠔餅，煎得香脆不油膩，蠔仔非常足料，啖啖肉。鹹肉炒韮菜花，鹹肉用上豬頸肉，一點不馬虎，配爽脆韮菜花，吃得到的鑊氣。
滷水拼盤大大碟樣樣齊，雙拼$80、三拼$90
（圖片來源：littlefoodiejojo IG）
廚房大大隻墨魚，打卡熱點。
（圖片來源：sachinok IG）
此外，金興還有坊間買少見少的生醃海鮮，包括螄蚶，製作方法是僅僅用熱水輕灼螄蚶至微微張口，再加入醬油、魚露等醬汁生醃，入口味道鹹鮮，引出海鮮的濃甜，一旦開始食第一口便欲罷不能。其他凍食海鮮如潮州凍蟹、凍瀨尿蝦都是驚喜美味，配啤酒一流。
潮州凍蟹 時價
（圖片來源：ram_1_4 IG）
螄蚶 時價
（圖片來源：no_sharebear IG）
凍瀨尿蝦 $130
（圖片來源：otraylee IG）
金興潮洲飯店
地址：西環西營盤皇后大道西398-400號地舖
電話：25462553
營業時間：星期一至日 6pm至1am
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