2024-11-12Text: Katty Wu
「船記」搬新舖 推秋冬限定菜式!必食生拆蟹粉豆腐、枝竹羊腩煲、生炒臘味糯米飯
曾智華:和哥叉燒,船記招牌,幾難揾到好過佢!
船記的叉燒,絕對非吃不可,曾智華曾經於專欄寫過:「呢碟和哥叉燒,點解咁犀利?拆解之後,是首先不惜腰間錢及與豬肉供應商有交情,才可搵到肉質上乘的脢頭肉。當然,更要大刀闊斧,飛走咬口差的肉邊,只用剩下一段的肉中肉,精心醃製至完美,然後燒之。」記者都曾經吃過,的確好食,最難得是價錢合理,一碟6大件都只是$98,最近普通的食店一碟叉燒都收百幾二百蚊,船記絕對是良心價!除了叉燒,船記其他經典的菜式還有「當紅脆皮炸子雞(鮮雞)」、「胡椒鮮肚包雞」、「船記頂肺湯(鮮磨杏汁花膠燉白肺湯)」等等,建議最好提前預訂。
「船記叉燒皇」($98/6件,$188/12件)
「船記頂肺湯(鮮磨杏汁花膠燉白肺湯)」($288/2位用,$528/4位用)
「胡椒鮮肚包雞」($688/6位用,$1,288/12位用),以原隻童子雞釀入新鮮豬肚內,配以秘製胡椒湯頭熬煮,風味香鮮醇厚。
「當紅脆皮炸子雞(鮮雞)」($698/隻)
船街的舊店面積比較細,經常一枱難求,剛剛於9月搬遷至灣仔合和中心,雖然有240個位,但別以為會容易訂到位,星期五六日的晚市,特別是6人以上的大枱,仍然很難book到!
船記
地址:灣仔皇后大道東183號合和中心6樓
營業時間:11am-3:45pm,6pm-11pm
訂位:book.bistrochat.com/shipkee
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