（續昨）缺鋅是一個大題目，但你又是否知道：我們如果缺鋅，即使每天補充消化酵素都等於零！讀者們對酵素並不陌生，都知道每天必須補充酵素；事實上，酵素不只是為了保證消化正常，我們身體每一項功能，不論是消化、運動、排毒抑或新陳代謝，總之有5,000多個功能都需要酵素來推動運作！你可以想像，我們這副臭皮囊包著的竟是一個無比精細的生化有機物嗎？

　　但有了酵素還是無法啟動的，很多酵素需要和維他命或礦物質結合才能工作，如果缺乏某些元素，不止出現手指掉皮、皮膚乾燥或流牙血等貌似無關痛癢的徵狀，還會在不知不覺間破壞體內的重要機能。其中的鋅元素影響非常廣泛，只是鋅一個元素已經是超過300個酵素所需要的「輔因子」（co-factor），就是說，沒了它那些酵素都不能發揮作用。

　　順便說一下其他的維他命和礦物質：缺鉻（Chromium）會影響糖份的代謝，增加糖尿病的風險；缺乏維他命B群就難以將葡萄糖轉化成ATP（三磷酸腺苷），而ATP是每一個細胞裏產生能量的發動機；缺鐵會貧血，令人疲倦和影響學習能力；缺鈣會影響骨骼及牙齒健康，阻礙肌肉和神經正常運作，並減低維他命B的吸收；缺鉀會影響肌肉與神經功能；缺鎂會令肌肉緊張易抽筋，並影響腦部神經傳遞素的製造。

　　大自然不發一語但無比大能，她造出來的人類不懂珍惜，還要無日無夜地破壞大自然母親，連維持自己的健康都懶去做。

　　（未完）