29/07/2024
貴州大食遊(一)
高鐵通車後,真爽,以前要捱幾日車才能到的地方,如今幾小時已「殊」聲抵達。
例如景色如畫的貴州,只五個多小時搞掂,早上十點半開車,沿途吃個午餐,看看窗外風景(尤其經桂林,可欣賞甲天下的山水! ),小睡片刻,再玩玩手機,轉眼已到。
高鐵往貴州,經桂林,可遠眺其山水。
今次旅程,多次遇上食神,連第一頓車上的午餐,本毫無期望,也真箇食出彩虹。
旅行社「緻優悠」東主Yvonne Lee 極細心,早早為大家訂下超美味的特製餐盒,我要的是老壇酸菜牛肉荷葉蒸飯,一打開,先攻入鼻的是荷葉香,牛肉軟嫩新鮮,滿是肉汁,非常優質。第一頓已如此滿意,可說是開了個「靚頭」。
「緻優遊」負責人李小姐極細心,預先安排的車上午餐,美味程度超出期望。
晚餐在「翠薇小院」。
此店每道菜的擺設,皆見大廚心思。最好味是菌菇養生黑豆花。黑黑的豆乾,帶著濃郁的香味,令人驚嘆是全沒有肉,但卻吃出肉質及肉汁之感,豆腐件件入味,一啖爆汁,爽!
翠薇小園出品極具視覺享受,招牌菜菌菇養生黑豆花,更是驚喜之作。
另外,嗜辣的必定要試三椒鍋魚,內有曹辣椒、燒辣椒及小乾辣椒。三辣調製的辣油,辣到飛起。我一件入口即標汗,不過,既來之,則辣之,努力幹掉最嫰滑的魚頭。
此店的缺點,為只有踎廁,長者極之不便,十分為難,望速改善。
翠薇小院
地址:貴州省貴陽市南明區新華路翠微巷4號
電話:0851-886-21688
翌朝進軍國家重點風景名勝區——黃果樹大瀑布。進入景區前,先醫肚,就在附近的黃果樹迎賓館餐廳,相當平民化,菜式味道皆普通,但可收貨。不過,有一道炒飯,非常堅,乃牛肝菌火腿炒飯,屬此處鎮店出品。先上一個燒紅的大砂窩,內裏有我未見過的長條米白飯,上鋪香噴噴炒過的牛肝菌及貴州煙燻火腿,另加青豆乾葱乾蒜等。然後由一非常健碩的女服務員在客人面前炒呀炒,一面炒,一面升出濃濃的飯、肉及菌混合的香味,真箇是冇得頂。小弟長年戒飯也沒法忍口,連清兩碗,再叫一聲——好!
黃果樹迎賓館菜式普通,但一味牛肝菌火腿炒飯,降服所有奄尖客人。
黃果樹迎賓館餐廳
地址:貴州省黃果樹景區貴黃公路18號
電話:0851-322-24666
來到貴州,每餐都有一味難忘菜式。第二日晚餐店名「侗家田園」,也是「十濁一清」格局,全晚上枱的,皆平平無奇,直至⋯⋯來了一碟片得薄薄的羊仔肉,單睇其刀功及色澤,已知肯定高檔貨,完全冇得輸。
貴州著名羊多,理所當然揀手貨也多。先滾一窩粥水,再由穿古裝女服務生以熟練手勢,慢慢將一片又一片極品羊肉放粥內,輕灼十秒八秒已掂,趁仍燙口,個個急急「隊」幾件,全部老友嘩嘩連聲,因這種級數鮮嫩軟綿的即劏羊,勿講香港,相信全國都罕有,是晚高潮,正正在此。
粥油白灼綿羊,新鮮嫩滑滿肉汁,全餐高潮在此。
侗家田園
地址:貴州省貴陽市觀山湖區金陽南路景怡苑小區
電話:0851-855-58123
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