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2022-10-14Photo: 由作者提供

素食點心!簡單做「羊肚菌素燒賣」!香噴噴口感一流,唔食素都喜歡!羊肚菌有咩益處?

「素心Cook」 Cook譜名稱 :「親愛我孝何難」(羊肚菌素燒賣)

 

 

風格:蛋素・無五辛

 

材料:

 

 

燒賣皮 9塊

植物肉 半包

乾香菇 6顆

豆腐 1湯匙

羊肚菌 4條

薑粒 少許

青豆 少許

紅蘿蔔粒 少許

 

調味料:

 

醬油 1湯匙

麻油 半湯匙

生粉 半茶匙

黃糖 1茶匙

胡椒粉 少許

 

做法:

 

  1.    羊肚菌洗淨浸腍,剪成小圓形備用;

 

 

  2.    香菇乾洗淨浸腍,切粒備用;

 

  3.    燒賣皮解凍;

 

  4.    植物肉解凍後取出一半份量,放入碗中備用;

 

  5.    青豆粒、紅蘿蔔粒洗淨備用

 

  6.    熱鍋放油,香炒薑粒、冬菇粒炒,盛起備用

 

 

  7.    取一湯匙豆腐的份量,放入已解凍的植物肉,加上炒香的冬菇粒和調味料拌勻;

 

 

  8.    把燒賣餡料放在燒賣皮上,以拇指和食指一邊包一邊轉,托成燒賣形狀;一邊放餡料,一邊以木棒在上面稍為向下壓平,令燒賣有飽滿感。

 

 

  9.    備好蒸籠,放入牛油紙,掃少許油,把包好的燒賣放在牛油紙上;

 

  10.    把羊肚菌、青豆粒、紅蘿蔔粒放在燒賣上;

 

 

  11.    大火蒸約15分鐘,完成!

 

味道:有黏口的質感,但屬於全植物性的燒賣,好味又超有滿足感!以小食招待家庭及朋友聚會,樂在其中!

 

難度:3分(10分為滿分)

 

願境:「健康營養」與「美味可口」不分家

 

註解:「親愛我 孝何難」-  出處:《弟子規》

當父母親喜愛我們的時候,孝順是很容易的事。

 

 

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