2022-10-14Photo: 由作者提供
素食點心!簡單做「羊肚菌素燒賣」!香噴噴口感一流,唔食素都喜歡!羊肚菌有咩益處?
「素心Cook」 Cook譜名稱 :「親愛我孝何難」(羊肚菌素燒賣)
風格:蛋素・無五辛
材料:
燒賣皮 9塊
植物肉 半包
乾香菇 6顆
豆腐 1湯匙
羊肚菌 4條
薑粒 少許
青豆 少許
紅蘿蔔粒 少許
調味料:
醬油 1湯匙
麻油 半湯匙
生粉 半茶匙
黃糖 1茶匙
胡椒粉 少許
做法:
1. 羊肚菌洗淨浸腍,剪成小圓形備用;
2. 香菇乾洗淨浸腍,切粒備用;
3. 燒賣皮解凍;
4. 植物肉解凍後取出一半份量,放入碗中備用;
5. 青豆粒、紅蘿蔔粒洗淨備用
6. 熱鍋放油,香炒薑粒、冬菇粒炒,盛起備用
7. 取一湯匙豆腐的份量,放入已解凍的植物肉,加上炒香的冬菇粒和調味料拌勻;
8. 把燒賣餡料放在燒賣皮上,以拇指和食指一邊包一邊轉,托成燒賣形狀;一邊放餡料,一邊以木棒在上面稍為向下壓平,令燒賣有飽滿感。
9. 備好蒸籠,放入牛油紙,掃少許油,把包好的燒賣放在牛油紙上;
10. 把羊肚菌、青豆粒、紅蘿蔔粒放在燒賣上;
11. 大火蒸約15分鐘,完成!
味道:有黏口的質感,但屬於全植物性的燒賣,好味又超有滿足感!以小食招待家庭及朋友聚會,樂在其中!
難度:3分(10分為滿分)
願境:「健康營養」與「美味可口」不分家
註解:「親愛我 孝何難」- 出處:《弟子規》
當父母親喜愛我們的時候,孝順是很容易的事。
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