2022-07-20Photo: 由作者提供

品牌聯乘新境界！滴露主題下午茶？是白茶花！絲絨蛋糕卷、玫瑰荔枝杏仁撻、主題Staycation，無處不在的白茶花芳香！

　　甜點方面，是以花香和果甜為口味軸心，既突顯合作夥伴的產品主題，亦散發著夏日的色香味。以白茶花茶入饌的甜點包括白茶花慕斯、白茶花絲絨蛋糕卷及白茶花玫瑰荔枝杏仁撻。具濃濃果香的甜品包括紅寶石蜜桃紅桑子蛋糕及小紅莓草莓英式鬆餅。

　　我覺得，這款主題下午茶，以甜點部分為最具吸引力 —— 我的意思並不是指鹹點部分有所不及，我只是說甜點部分是更為貼近主題，吃起來更具形神合一的美意，為食客帶來的感覺也較為強烈。我特別喜歡白茶花絲絨蛋糕卷，如果酒店決定推出大件裝和原條裝，我是會立即訂購的。此外，紅寶石蜜桃紅桑子蛋糕亦很不錯，慕絲的口味具層次。

白茶花絲絨蛋糕卷，這個是下午茶甜食的highlight，味道與口感都做得勻稱，酒店應該考慮推出大件裝和原條裝。

小紅莓草莓英式鬆餅，有人只鍾意無添加的無味鬆餅，但加入小紅莓和草莓之後，搭配凝脂奶油更具味道和質感對比。

白茶花玫瑰荔枝杏仁撻，雖然有紅、白兩色，其實味道一樣，都是甜中帶清鮮和芳香。

紅寶石蜜桃紅桑子蛋糕，做得很不錯，賣相OK之餘味道也具層次。

白茶花慕絲，雖然含有相當甜度，但白茶花的芳香中和了糖份。

　　此款下午茶是可以外賣，不過堂食客人有個privilege，就是可以尊享一杯紅石榴血橙雪葩，雪葩以原個紅石榴外皮盛載，賣相已經很不錯，而我本身是很喜歡血橙，貪其香甜中帶微酸感，所以這款血橙雪葩我一定熱烈擁抱。如果市面上每款酒店下午茶都提供類似的雪葩，就算全港氣溫未必可以下降，至少我的體溫或可以降低一兩度。

以紅石榴盛載的血橙雪葩，冰涼又帶微酸，是消暑妙品，其實每個夏季下午茶都應該加入類似雪葩。