2022-05-19Text: Yan Chung
5間人氣日式串燒店推介！超正燒阿波尾雞、五味雞肉棒、即日海上鮮！MIRROR成員開店、懷舊玩具主題、高性價比串燒Omakase，邊間啱你？
5.高性價比串燒Omakase ：申、居酒屋
Omakase並非鮨店專利，去年底於天后開業的「申、居酒屋」，便主打串燒omakase，晚市$688起便有13款廚師發辦的串燒和料理，性價比高。居酒屋開店時請來葛民輝設計logo、餐具和杯墊，以回收木地板物料表達環保概念。餐廳設有雲石吧枱開放式串燒廚房，加上灰色和淺木做主調，格調高雅。
店內設有雲石吧枱開放式串燒廚房，加上灰色和淺木做主調，格調高雅。
（圖片來源：申、居酒屋facebook）
居酒屋不惜工本設置價值六位數字的二刀流烤爐，令串燒有焦香又可鎖住肉汁，不破壞高質食材的原汁原味。串燒omakase十分豐富，包括前菜三點盛、季節沙律、燒物及炸物五品、秘製日式咖喱飯、湯及甜品。料理以精美的器皿盛載，在色香味上也有懷石般的享受。串燒款式以新鮮時令食材為主，串炸也有心思，最特別有自設魚缸內的生猛活蝦，燒烤前才活捉，蘸上吉列炸漿，以攝氏180度油溫的白絞油酥炸。另外推介鹽釜燒鮑魚，南非鮑魚以豉油和昆布熬煮4、5小時後，再包以昆布和蛋白鹽焗，享用前像乞兒雞一樣以小錘子將外層敲開。品嘗的不只一道菜，還有一個體驗。
申、居酒屋主打串燒omakase，價錢由$688起，十分吸引。
（圖片來源：申、居酒屋facebook）
店內自設魚缸，提供生猛活蝦，即叫即捉即製。
（圖片來源：申、居酒屋facebook）
享用鹽釜燒鮑魚前，要像乞兒雞一樣以小錘子將外層敲開，有新意。
（圖片來源：申、居酒屋facebook）
申、居酒屋
地址： 天后電氣道54號亨環天后5樓
電話：2386 9008
營業時間：星期一至日 12nn－3pm、6pm－10pm
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