2023-06-01
葡萄牙其實沒有葡國雞?原來係澳葡菜!教你整過百年家傳「嫲嫲葡國雞」!濃郁惹味超好送飯!處理椰奶要留意一件事
嫲嫲葡國雞
材料:
雞髀 2隻
薯仔 2個
洋葱 1個
蒜頭 2粒
雞湯 2杯
番茄 4個
咖喱粉 1.5湯匙
薑黃粉 3湯匙
椰奶 330毫升
月桂葉 2至3片
葡國腸/西班牙腸 半條
做法:
1. 雞髀斬件,用鹽、胡椒粉醃味待用。
2. 爆香洋葱、蒜頭,然後加入番茄,把番茄炒至微爛狀態。
3. 加入薑黃粉、咖喱粉,煮大約2分鐘後加入月桂葉、雞湯、薯仔,煮滾後蓋上鍋再煮10分鐘。
4. 加入西班牙腸、椰奶,慢火煮約5至10分鐘,完成。
John Sir 提提你!
1. 薑黃粉切記要爆炒。
2. 薯仔宜選用美國焗薯。
3. 椰奶切記最後才加入。
4. 除了可配白飯,不妨亦試試加入雞蛋吃!
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