Day in Shinagawa：品川賞櫻後，帶你一嚐日本人才知道的隱世燒鳥名店

別出心裁的啖啖肉

「だんご」（鶏肉丸），雞肉混合了雞軟骨同紫蘇葉，一口一個，啖啖肉之餘又帶點脆和清鮮，無論口感與味道都非常豐富。

「もも正肉」（鶏腿），這個部位要弄得不好吃是有點難度，要有驚喜更不易。

驚喜之處在於「開邊」，稍為一咬整塊肉便離骨，吃得非常方便。繼很多年前在泰國吃過單骨雞翼，開邊雞腿又是另一料理看到廚師花的心思。

「葱巻き」（鶏葱卷），說好的葱在那裏？

反轉一看，原來用雞肉包裹著葱段，稍稍告訴你們，葱段吸滿雞肉的精華，比雞肉還好吃。

「鳥スープ」（雞湯），最後一道菜，喝了一口，濃濃的雞味和菇味，跟著就學肥媽說「飲落去好舒服」。

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