10/02/2015

藍帶甜蜜蜜，附《香蕉杯子蛋糕》食譜

　　雖然我在藍帶學的是法國料理，但當中也包括甜點，每課都會教一道甜點，除了經典的，也有很多沒見過沒聽過沒吃過，好味難吃的也有，可惜我不好甜，我家相公只對凍的甜品有興趣，愛其凍，不愛其甜。

經典蘋果批，不難做，找天買到脆蘋果，要做個迷你2人份

　　我家只有2人，甜品一般都要大量製作，2人淺嚐的甜點真的不多，最後我自己一個人吃，牛油糖忌廉都肥到我身上去，真不划算！甜點工夫心思也多，所以我很少做甜點，只做簡單少量的，省時省材料。

香蕉要用熟透快爛的才甜，出黑點花紋的最好。

　　班戟粉除了做 pancake，其實是很方便的蛋糕材料，不常做蛋糕，買一堆低筋麵粉，久久都用不完，pancake粉做蛋糕好味又容易，熟透了的香蕉，蕉味濃濃，做法簡單到無朋友，真是小孩也會做，沒有焗爐，用微波爐也可以，全程5幾分鐘有得食，焗爐和微波爐都沒有也一樣做到，隔水蒸一樣得！

　　藍帶的甜點班非常愛歡迎，很多泰國名緩淑女去學，不只甜點好看，甜點班總是美女如雲，很多身材超好的美媚，特別是俄羅斯來的超模身型同學，她們做好的甜點，究竟去了哪裡呢？我其實一直想繼續在藍帶進修甜點班，雖然不愛甜，但美美的甜點總有一種魔力，讓人眩目，就像這個甜點大廚做的結婚蛋糕，美得讓人心動！藍帶大廚們看到這速成小蛋糕，可能都要氣死了，哈哈！

材料（6-8杯）：

班戟粉 200g

香蕉 3隻

雞蛋 2隻

三溫糖或白糖 40-60g

牛油 60g

製法：