04/07/2022Photo: 由作者提供
Rosewood扒房新廚駕到！名物海膽魚子醬魔鬼蛋、席前即製牛肉他他、極品威士忌火焰熟成45天和牛，驚喜連連
#尖沙咀 #扒房 #刺身 #Food Map #美食 #蟹餅 #Rosewood #五星級 #Henry #藍蟹 #松露 #甜品 #Dry Aged #和牛 #牛柳肉 #芝士 #USDA #牛腩 #Rib Cap #海膽 #酒店 #美食地圖 #魚子醬 #藍鰭吞拿魚 #日本雞蛋 #香港瑰麗酒店 #魔鬼蛋 #北海道帶子 #油甘香 #晚市開餐推介
另一款吸引眼球的前菜是香辣魔鬼蛋 Devilled Japanese Eggs，Chef Mario 用上蛋味特濃的日本雞蛋製作，上面舖滿矜貴的阿穆爾魚子醬和鮮味十足的海膽，置頂還放上日本幼葱添香，實在沒有不好吃的理由。
來到 HENRY 用餐，當然不能錯過餐廳名物 Chef’s Signature Steak Tartare，Mario 選用44 Farms 的 USDA級別牛柳肉，配上意大利芝士王 Parmigiano-Reggiano 和鹹蛋黃，亮點是餐廳會先推來餐車，即席在客人面前炮製，先弄好醬汁，再跟牛肉完美混和，進食前再刨下一片接一片的黑松露片，吃時牛的肉香和黑松露的幽香融合得如膠似漆，不分你我。
最後的前菜有香噴噴的 Blue Crab Cake，用上鮮味的藍蟹來炮製蟹餅，與其說是蟹餅，或許說成蟹球會來得更傳神一點，炸得香脆可口的炸衣包裹著分量十足的蟹肉，簡單地俘虜了我們的味蕾。
牛扒出場前先來一份燒烤拼盤，包括了皮脆肉香的美國傳統啤酒雞、帶點點甜香的美式香烤豬肋骨和餐廳另一款名物44 Farms煙燻牛腩，一時間餐枱上變得肉香四溢，作為愛吃肉朋友的一員，感覺萬分滿足。
下一頁：牛扒主角—火焰威士忌熟成和牛、甜品
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》情緒勒索任何關係均有機會發生 如何走出情緒勒索循環？► 即睇
