淮揚菜泰斗炮製「乾隆南巡宴」！36道菜皇帝御膳餐單：時令花雕紫蟹、升級版文思豆腐、特色三套鴨湯，嘗盡山珍海錯

　　雙龍薈萃 – 大廚用上江淮地區盛產的黃鱔和小龍蝦入饌，黃鱔又稱地龍鱔，小龍蝦則叫海龍蝦，兩樣食材碰在一起，所以稱作「雙龍薈萃」。濃油赤醬的黃鱔配上清鮮淡雅的小龍蝦，強烈對比之餘又有其融合之處，美味之中又有驚喜。

 

 

　　荷塘月色 – 選用里下河一帶的脆藕、蓮子、茨實等水鮮入饌，炒過之後香氣四溢，入口清甜。

 

 

　　三套鴨湯 – 三套鴨是著名的淮揚湯菜，把鴨脫骨後，以家鴨套野鴨、野鴨套鴿子的三層方式呈現，配上鮮甜的上湯，成為了經典名菜。

 

 

　　一品官燕 – 吃過濃郁的鴨湯，清甜矜貴的一品官燕甜湯正好適時送上，為舌頭添上一抺清新。

 

 

　　千層油糕 – 菱形的千層油糕，呈現出誘人的芙蓉色，糕分六十四層、層層糖油相間，大廚採用輕肥慢長的半發酵手法炮製，入口軟綿甜嫩，一吃愛上。同上還有一隻小粽子，暖胃又窩心。

 

 

　　雜錦炒飯 – 淮揚菜的雜錦炒飯，就是舉世知名的揚州炒飯，大廚即席炒製，一時間炒飯的香氣填滿了宴會廳每一個角落，未吃已經興奮。

 

 

　　最後喝過茶師即席沖泡的熱茶，為宴會劃上完美句號。

 

 

永利澳門

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