23/08/2024Photo: 由作者提供
米芝蓮名廚四手聯乘!傳統粵菜x創新日本料理:燕窩釀鳳翼、煙燻法國沙朗鴨配秘製花椒醬、乾鮑海鮮釜飯,好吃得念念不忘
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燻 - 來到主菜時間,由兩位師傅合作炮製而成的煙燻法國沙朗鴨配富哥秘製醬,用上法國沙朗鴨入饌,煙燻過後,配上以橙和胡蘿蔔炮製成的糊,再加入舞茸菇,當然不能缺少重中之重的富哥秘製花椒醬汁,構成了一道中、日美味共冶一爐的菜式。
釜 - 當晚主食乾鮑海鮮釜飯同樣由兩位師傅共同製作,選用南非乾鮑入饌,配上富哥熬煮的鮑魚汁,還有Chef Ryota即席烹調的玉子卷,跟剛剛用鑄鐵鍋煮成的白米飯同吃,是滿足的味道。
水 - 甜心時間分別有富哥的芸香綠豆沙和Chef Ryota的蕨餅,以甜蜜結束是夜晚餐。
是夜餐單定價每位 HK$2,280,據聞之後在富哥主場還有延續篇,密切期待。
Ryota Kappou Modren
地址 : 中環安蘭街18號21樓
電話 : 2628 1899
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