中環高級鮨店冬季 Omakase：稚鮪魚藁燒、皮剝魚配肝醬、薑蔥炒白子，以傳統技法突出食材鮮味！

 

　　鮪 – 之後有以來自青森大間鮪魚製作的握壽司，先來享用熟成了兩日的赤身壽司，肉味香濃，入口時會嘗到淡淡的醬油香；之後有熟成了十日的霜降位置，油脂分佈均衡，肉軟柔軟到一個點。

 

 

　　薑蔥炒白子 – 之前吃過白子天婦羅，健師傅再下一城，以北海道白子炮製出一款充滿粵菜小炒情懷的薑蔥炒白子，入口鮮香惹味，簡單地討人歡喜。

 

 

　　香箱蟹 – 只見健師傅捧著一盤金黃色的香箱蟹出場，裡面包括了蟹膏、蟹肉和蟹子，只見師傅先握好了舍利 (壽司飯)，再把拌勻的蟹肉置頂放上，之後直接放到我們手上，一口吃下，香箱蟹的鮮甜味道瞬間在嘴巴爆發，吃罷，唇齒留香。

 

 

下一頁：日本車海老、鮟肝泡芙、馬糞海膽、海鰻

 

 

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