03/10/2019
打工捱世界真人真事：外出用膳、佳餚盛宴背後 25 件餐廳絕密 / 絕望真相
21/ 不環保原兇（一）：數以噸計廚餘
在樓面當顧客時，紫醉金迷，氣氛醉人，未必為意得到；但在廚房裡，每天經我手傾倒的廚餘，數以噸計，阿彌陀佛！我喜愛煮食，所以選擇廚職背遊看世界，但餐廳廚房猶如戰場，廚師們每晚打完一仗，大手大手放棄製作過量的食材。專業的閃電手，亦令他們沒有時間善待食物。
22/ 不環保原兇（二）：大量用水
雖說碗碟洗刷得不乾淨，但合規格的洗碗程序，要求用高壓水槍將殘餘物除去，再放進洗碗碟機裡，過程中用上大量的水。
23/ 配菜沙律：循環再用
其中一家泰國餐廳的擺碟裝飾，是椰菜絲、蘿蔔絲、芫茜等，如果客人沒有碰過，廚房會循環再用。你永遠不知道，你碟上的裝飾，輪迴過多少遍？
24/ 衞生評級滿分？
看見以上種種，你或許會問：為什麼這四間餐廳都能獲得滿分的衞生評級？我遇過三次衞生署檢查，檢查當日，總經理和大廚會嚴陣以待，防止任何違反守則的情況出現，畢竟他們都熟讀衞生條例。
25/ 物有所值？
曾經，在香港瘋狂加班過後，必定外出大吃一頓豐盛晚餐犒賞自己。廚職背遊 500 天後，令我更珍惜在家煮兩味的時光，份外珍惜食物，減少外出用膳。和心愛的人回味一天的苦與樂，哪怕是一頓簡單的家常便飯，也是無價之寶。而若果遇上企理、衞生、環保的良心餐廳，更要好好支持和鼓勵。
廚職背遊 2.0 英國篇正式開始！我會繼續為大家介紹英國、歐洲，以至世界各地的最新熱點、秘境。歡迎大家留言，話我知你最想看哪一個國家？哪一種玩法的推介？
想知道我點樣去英國開小食檔？點樣廚職背遊 460日？由何文田坐車去新加坡，再由希臘坐車返香港？
讚好我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 HKG Budget Traveler」和 Instagram @leungcatharine，飽覽精彩背遊錦囊！
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】當局料聖誕新年期間逾1300萬人次出入境，較去年同期大增。你對本港聖誕新年市道是否有信心？會否出境旅遊？► 立即投票
