2021-01-14Photo: 由作者提供
港幣$50的奢侈體驗：酥軟芳香的「嵜本」生吐司
世界好奇怪，一方面疫情嚴重打擊全球經濟，導致很多商業停擺生意倒閉多人失業，另一方面股市上場連連破頂，使不少投資回報甚豐財富短期內暴升；所以呢，世界變得愈來愈兩端化，一方面有人要勒緊褲頭節衣縮食，另一方面有人衣食無憂奢侈過活。
不過，奢侈與慳錢之間，不一定距離千萬里，有時比想像中接近。近日就有一個好例子：源自日本大阪的「SAKImoto Bakery嵜本高級Shokupan專門店」，去年12月正式登陸香港尖沙咀海港城，提供很優質的「生吐司」，不用花費太多，已能換來奢侈感。
所謂的生吐司，即是我們常說的磅包、方包或白麵包，選用日本製麵粉，做出質感鬆軟、富小麥香、包邊不硬、容易入口的成品。在日本，生吐司早已掀起熱潮，專門店外經常有長長人龍，在大阪和神戶，我也曾趁熱鬧去排隊購買，吃過之後真的返唔到轉頭。去年初「㟢本」成功打進台灣市場，看到台灣朋友在社交平台興高采烈的貼文，不能入境台灣的我只能望圖止餓。來到今時今日，香港都總算等到了。
店外店內經常人頭湧湧，堂食的要在側大排長龍，外賣的在門外耐心等候。
聽到某人說：「黐線㗎！個白麵包都賣到咁貴！」我立即跑去該店，瞄瞄是甚麼天價 —— 原來，「極美」每斤售$45，「極生」每斤售$50。
芳香軟綿的「極生」，每斤盛惠$50，切成3至4片跟朋友分享，很開心。
很貴嗎？樣樣嘢都有人嫌貴，真的要視乎你怎樣看。如果硬要與工業化、量產化的白麵包比較，「㟢本」當然是貴出許多；但若以精品麵包去審視，$50又真的一點都不貴。況且，你願意睜開眼睇睇的話，就一定知道，以現在的市道，一個不怎樣特別的麵包，都可能要賣十多廿元，一個很求其是但的茶餐，也要開價四十元。
所以呢，好多香港人經常恥笑大陸人是刁難奧客，其實只不過50步笑49步，又要質素高又要價錢低，點搞呀？最好就通通免費，兼請佢全家食成世。
剛才提及的「極美」是指不含雞蛋和牛奶，「極生」則只是不含雞蛋但加入北海道牛奶製作的麵包，以迎合不同口味人士，亦方便對蛋或奶過敏人士食用。如要買28mm厚切單片裝，直接選購付錢就可；如要買1斤裝，就請盡早到店舖排隊領籌，並在指定時間內取貨。我到該店當日是星期五下午2時，1斤裝都幾乎被訂光，只剩下黃昏6時出爐的一批。
「極美」只售$45，「極生」只售$50，但兩者都大賣，顧客必須要提早前來領籌。
斤裝生吐司大約每1.5小時出爐一次，甫出爐就全被預訂了。
單片生吐司，厚度達28mm，是店方認為最能發揮美味的合適厚度。
很有現代感的單片生吐司包裝，顧客可隨手拿取然後付款就閃，方便快捷。
也可在店內堂食，共有2款吐司、15款自家製果醬可供選擇，賣相很精美，吃吐司吃到這樣，都算很高端，也對食品抱著滿滿的尊重。果醬之中，我特別偏愛紅寶石玫瑰紅桑子、電氣石檸檬、伯爵奶茶。
15款自家裝作的果醬，價錢不貴，選擇夠多，部份口味在香港前所未有。
堂食吐司，賣相非常精美，可選3款果醬，以及法國或北海道牛油。
連琥珀黃豆粉，都可配合吐司，日本人對果醬的深度研究，真的令人折服。
不過呢，麵包本身出色，是不一定需要醬料配合，我把1斤裝的「極生」帶到朋友家，切成4片、稍作烤烘再純粹淨食，同枱朋友已讚不絕口，覺得是白麵包的極致體驗。港幣$50換來所有人的快樂時光和美味回憶，若這不叫做奢侈，我不知應叫做甚麼。
自家果醬的一大優點，是小瓶包裝，不會太佔空間，還具精品氣質，適合送贈親友。
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