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2024-03-27

灣仔馬來西亞有錢人飯堂!主打南洋中菜!富貴版海南雞有咩特別?超正秘製甘香醬大頭蝦、焦香燶邊叉燒

  想不到,鐵飯碗的另一招牌菜,是炭烤黑毛豬肋骨,有種吃美國西餐的燒排骨感覺!其實上,這款炭烤黑毛豬肋骨是做得上乘,既有炭燒香味,也具香濃豬味,最畫龍點睛的是一款隨伴上枱的黃辣椒醬汁,塗在豬肋骨之上,味道立即得到轉化,成為香辣排骨,我非常鍾意。

 

炭烤黑毛豬肋骨,非常西餐的賣相,意想不到。

 

每條豬肋骨都很入味,肉質也很好。

 

加上黃辣椒醬汁,味道立即變得不同,成為香辣骨,好正。

 

馬拉盞四大天王,顧名思義,以馬拉盞炒多款蔬菜,延續香辣情趣。

 

  然後是海鮮肉片福建麵,大家去過馬來西亞或新加坡都知道,當地人對福建麵極度認真而執著,這版本是做得很好,湯底滿滿蝦香味,配上油麵混米粉,雞蛋、魚肉、腩片等配料亦處理得宜,的確好吃。

 

海鮮肉片福建麵,看到表面的蝦油,都知道味道有多濃郁。

 

油麵與米粉兩溝,才是吃福建麵之道。

 

  縱有多飽,都要點一碟檳城炒貴刁試試,品嘗一下很道地的味道,這炒貴刁也真的不錯,除了有鑊氣、調味好,還混入豬油渣,吃起來份外惹味。

 

正宗檳城炒貴刁,炒得很不錯,口味很接近在馬來西亞所吃到的。

 

  去到最後,是甜品,本來好想試試招牌馬來脆皮曼煎糕,怎樣當晚沒有供應,於是退求其次,而其次的甜品也真的有所不及,水準有少少參差,幸好還有很美味的清補涼八寶糖水,為晚餐帶來不錯的句號。

 

當晚甜品大晒冷,獨欠我想吃的馬來脆皮曼煎糕。

 

鴛鴦斑斕椰絲拼,我覺得當日做得不夠新鮮,味道不似預期。

 

斑爛的味道很香,只嫌當日的糯米糕變得略乾略硬

 

清補涼八寶糖水,我覺得當晚最好吃的糖水,甜度好適中,也很滋潤。

 

椰汁芋圓紫米露,都夠芳香,椰汁味不錯。

 

金銀芋摩摩喳喳,是不錯,只是吃到最後階段,芋頭顯得太飽肚。

 

貓山王查枝金露,OK水準,用料是不錯。

 

鐵飯碗

地址:灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店LG2樓

電話:26213168

網頁:https://www.tiffinhk.com/zh/about/

 

 

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