大集團月餅與年糕質素的反差

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　　香港飲食業，每年有三個搵大錢機會，必須全軍進攻，不得有誤，包括：（一）年糕；（二）糭；（三）月餅。

　　有老行尊話我知：「碌sir，香港有個集團，單單每年賣月餅，已可孭起全年利潤。」其實小弟唔揭曉，大家都應知邊個集團咁鬼發。

　　此集團月餅賣通全世界，有華人地方就有，尤其內地人也不少專程來港搜購送禮，點解？因的確冇得頂，蛋黃香蓮蓉潤，油水足，輕輕一啖已可知其級數彈離對手。不過，奇奇奇，此集團月餅超晒班，但講到年糕，真係完全唔掂，無法解釋。

　　此集團旗下化成多個品牌，平時做不同菜系，但一到新年就萬佛歸宗，全部賣中央出品的年糕，又係如其月餅，入口便知龍與鳳，但今次係完全唔合格。

　　究竟，點解大量生產的月餅就好得，但大量生產的年糕就唔得呢？煩專家解答。

　　故此，小弟每年訂年糕，必定選單一供應商限量製作的。

　　蘿蔔糕及芋頭糕，我唔介意俾貴一點，但要求臘味靚、粉靚，內藏多汁蘿蔔絲及粒粒粉芋頭，至於搓功及蒸功，也要拿捏精準。

　　早幾年，本一直幫襯「廉記」前首席調查主任曹渭仁，佢退休後每年一度做的「神探年糕」，非常正斗，可惜啊，近兩年已封刀。結果，我改而幫襯兩個都好掂的單頭製造商。第一間為旺角MOKO新世紀廣場的小皇府。此店一向行高質路線，出品的粥粉麵及廣東點心，用料上乘，任何人食過其黃沙豬膶粥，無不豎起大拇指。每年此時推出禮盒裝年糕，內有瑤柱臘味蘿蔔糕、瑤柱臘味芋頭糕、桂花椰汁馬蹄糕及薑汁千層年糕（早買有早鳥優惠），四款皆好得，大家可試試。