回憶過去　行政總廚懷念舊荔園的好味道

　　有一些回憶，不會提及，自然就以為已把事情忘了；但在機緣巧合之下，記憶會突然間喚起，並驚覺原來是多麼的完整。和曾在荔園做過兼職的至尊到會行政總廚李偉強（下稱李師傅）做訪問，雖然他常常表示：「咁耐之前的事，其實不太記得」，但從他的手繪舊荔園地圖，到手舞足蹈地分享當年的樂趣，他的記憶，也許較他想像中完整。

 

 

　　1980年，李師傅12歲，經親戚介紹，每個周末到荔園兼職，主要負責攤位遊戲，例如幸運輪、顏色波和香口膠。他記得當時的工資，足夠他一個星期日日出去酒樓食一個$3.5燒味飯的價錢，他形容此兼職是「又有錢賺，又有飯食，又有嘢玩」。

 

充滿人情味的荔園

 

　　樂園的建成，其中一個目的是讓賓客創造歡樂的回憶，未到荔園兼職之前，李師傅曾在5或6歲時，由叔叔帶入園遊玩，他記得那是一個愉快的經歷，而到荔園兼職之後，發現荔園既帶給人快樂，更是一個充滿人情味的地方。

 

叔叔嬸嬸見李師傅是中學生，會開多轉機給他玩

 

　　在上下班時，大伙人都會玩埋一齊，有時負責操作各機動遊戲的叔叔嬸嬸，都會為他們「開多轉機」讓他們玩。在荔園出名的鬼屋，李師傅表示已熟路到可以不坐車，便懂得如何走出去。當時的鬼屋，遊客會坐車，旁邊會吊住脷狀和流蘇狀物體去嚇遊客。李師傅笑稱，「行得多，就會覺得好好笑」，他更認為這個是一個追女仔的好方法，「不過可惜我當時無用過」。另外，溜冰場是李師傅喜愛的地方，他笑稱：「每日6點，遊人開始離開，我們就會打倒行，扮離場的人，但其實我們才要進場」。

 

舊荔園的手繪地圖

李師傅為了更清晰說明位置，一邊講一邊畫他記憶中的舊荔園地圖

 

　　曾在香口膠攤位工作的李師傅，表示這是具挑戰性的工作。由於四面八方都會有人拋代幣，故他們反應要快，把不中的硬幣掃走，「以免再拋多個便令以前不中的都變中」，而中的，又要快速地找出得獎者。然而，當有小朋友哭，或拋了很多次都不成，「有時候，摘界都會畀」。香港是一個情理兼備的地方，也是我們崇尚的價值。在死板的規條下，又是不是沒有能走盞的位置？人情味，大概就是這個意思。

 

 

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