【日本燒肉大師教路】點樣保持油香又唔黐網？3個令燒肉更美味的小秘訣

 

3、食燒肉都有嚴謹的順序！

 

298 Premium Course $680/位，嚴選鹿兒島黑毛和牛，一次過嘗盡厚切和薄切兩種口感。

 

　　日本人做甚麼事都講求嚴謹，食燒肉也不例外！田邊先生指出，燒肉是『要有嚴謹的順序』!先吃泡菜及涼拌芽菜等前菜熱身，之後就以生牛肉或其他冷肉作開始，最初燒牛舌等以鹽調味的肉，吃點沙律後就繼續燒烤以鹽或芥辣醬油調味、較為清新的肉，最後就是以燒汁調味的肉或內臟等口感較強烈的肉，並可以吃冷麵或甜品作結。

 

A5和牛西冷燒Shabu（蛋黃汁）

 

　　吃燒肉其實是一個循序漸進的過程，比起放題式一鼓勁兒衝著吃肉，因應不同的調味肉並夾雜蔬菜吃，才可達到品嚐燒肉的最高境界。

 

套餐稀少部位包括崩沙腩、肩里脊內側肉以及牛板腱肉。

 

　　今次298 Nikuya Kitchen連同田邊先生一起研發的3款全新燒肉套餐，正是跟從這個法則和順序而設計，讓大家品嘗到正宗的日式燒肉宴！

 

 

298 Nikuya Kitchen

地址：尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈3F

 

 

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