豆奶取替牛奶？

　　每次回到香港，一定有很多老友聚頭的時候，而大大小小的Coffee Shop就成為大家要碰面的首選地方。上個周未，約定了女友詩詩在銅鑼灣某大型連鎖式咖啡店一起下午茶，見她在點單的櫃台掙扎慌忙了一會，當她回到我們的坐位時，我問她為甚麼待在櫃台那麼久，詩詩說因為見到有標示寫著客人可以選擇以豆奶代替牛奶沖調咖啡，心癢欲試，但又怕和慣常飲的口味有很大的差別，故在下單用豆奶後突然閃電地改變主意，不好意思的嚷著職員用回牛奶沖制。

　　其實，我也發現近年香港也開始提倡以豆奶取替牛奶去調製飲品，只是未有普及起來，可能因為大家對豆奶的認識不是太深！

素「補品」

　　豆奶或豆漿是一種以黃豆為原料製成，老少咸宜又價格物美的營養飲品，它亦被視為「中國的牛奶」，因為它在東方的飲食文化中是常見的食材。豆奶含豐富的蛋白質﹑鈣﹑磷﹑鐵﹑鋅等幾十種礦物質及多種維他命。經常飲用豆奶，可幫忙抗衰老﹑瘦身﹑降血壓﹑助便秘等等。營養方面，大部分豆奶的蛋白質含量跟牛奶一樣，每杯含約八克；但鈣比牛奶低很多，所以市面上有加鈣版本。

無添加的豆漿

　　我的書《Hea住瘦40步》也介紹過不同豆奶，現時市面上出售的款式多不勝數，例如「有機」﹑「高鈣」﹑「低糖」等，而營養成分的差別，則視乎產品中黃豆及糖的分量。至於如何去選擇，就應按自己的需要與及選飲豆奶的原因而定了。不過，對各位愛美愛瘦的美女們，一如我的Hea住瘦格言：「蛋白質含量較高較佳，還要成份越少越有益，糖也是愈少愈好，如果是以豆奶製成其他飲品或小食，則以無糖為最Good啦！」

　　對於素食者或對不太喜歡牛奶味道，甚至有乳糖不耐症的朋友，豆奶的確是另一個不錯的選擇。至於用豆奶冲latte的味道如何，則見人見智；我自己也試過多間連鎖店的soy latte，覺得Pacific Coffee最好飲。

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