芋頭，瘦身食唔食好？

　　好多朋友都知我是甜點「殺手」，只要發現新興的dessert或人氣甜品店，我們一眾甜品「黨」會即刻拉我去大開「殺戒」，順便吹水談心。開始由秋入冬，我與「黨」員也為著要吃到暖烘烘的中式甜品而興奮地一齊出動，在九龍城區一間售買傳統糖水店找來芝麻糊、合桃露、紅豆沙…等等滋潤美食，當各人已選定心頭好，只有朋友Zoey仍左思右想，原來她很想吃香滑芋頭西米露，但又怕它高澱粉高熱量而影響她的瘦身大計。

芋頭熱量低於白飯且高纖

　　芋頭屬於五穀根莖類，的確是含高澱粉質的食材，然而其熱量卻比白飯為低很多，纖維亦遠比白飯高出很多。例如每100克芋頭，纖維量有4至5克之多；而每個小芋頭的熱量，也只有三分之一碗白飯，約70卡，吃起來細軟綿甜又有飽足感，其實是很適合瘦身人士之它代替白米作為主食的。另外，芋頭不單便宜，營養價值也很豐富，當中有鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素及不同維生素，可增強人體免疫功能。

識食先至Fit

　　芋頭的煮法多變，對素食者而言是口感香糯而有營養佳品，坊間的齋鋪會以芋頭做出不同的美食；對要減重的朋友，芋頭乾可以是瘦身的小吃，但以無添加鹽及糖為首選。在家也可試試以芋頭取替白飯，初期不妨混一半的份量入米飯中，成為芋頭飯，較易入口。

　　最後也要給大家一個瘦身溫馨提示：芋頭糖水少吃滋潤，多吃不宜，因為糖份也不少。其實除了做甜品之外，芋頭也可以用作芋頭泥或粒，放在粥裏面，也可以跟豬肉做成肉丸、或芋絲餅等等。另外，煮食方法也很重要，少油不炸先至Fit，例如蒸、滾、烤焗等等。還有，芋頭要徹底煮熟才可食用，主要原因是芋頭皮不可以生吃﹔煮熟了的皮便可以吃了。去皮時記得戴上手套，以防其黏液「咬手」，引起痕癢。

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