薑之傳聞：到底薑是否有助舒緩作嘔作悶？營養師為你解答「自相矛盾」的健康資訊

　　每隔一段時間，私底下我都會收到將初為人母讀者的報喜信息，非常開心能夠分享他們的喜悅。她們大都詢問了很多不同營養問題，但有一種食物絕對值得大家關注，這就是薑。相信你曾聽過，食薑可以舒緩作悶反胃；但亦可能聽過人說薑對孕婦有不良反應。很明顯，健康資訊有時都會自相矛盾。 

薑能舒緩反胃嗎？

　　傳統飲食理念認為食薑可舒緩各種胃部不適，事實上有科學論證支持了這個觀點。研究指出，薑的功效和抗反胃藥不相伯仲，但薑的副作用相對較少。

　　食薑之所以有藥用功效是源自薑醇，它是一種存在新鮮薑的生物活性成分。相比乾薑，薑醇在生薑的含量更加豐富。薑的有益成份還有薑酚，令薑的根部帶有辛辣味道。薑酚在乾薑更加集中濃烈，其中「6-薑酚」是抗氧化物的主要來源。

　　有研究指出，薑能夠增強消化反應，加速胃部騰空，這或減少作嘔機會。此外，薑有抗炎特性，或有助改善消化功能，並支持釋出調控血壓荷爾蒙，舒緩擔憂及抗反胃。 

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