12/07/2019
來自銀座的星級壽司：不用飛東京也能品嚐壽司職人的美味饗宴—澳門美高梅
最近到訪了澳門美高梅 的「盛事」餐廳，但今次不是吃自助餐，反而是為了品嚐來自東京的壽司大師 佐藤博之 的 OMAKASE 餐單，實在是一切來得太期待。
被譽為「次世代職人代表」的 佐藤博之，曾擔任東京銀座「鮨 とかみ Sushi Tokami」的料理總監，上任不用一年，便幫助餐廳拿下米芝蓮一星榮譽，之後數年一直保持著一星光環。去年佐藤先生於東京開設自己的壽司店「はっこくHakkoku」，立即成為了一位難求的壽司餐廳。
是次 佐藤博之 率領五位 Hakkoku 的壽司師傅來到 澳門美高梅「盛事」餐廳開設長達三個月的期間限定餐廳，而且定價十分親民，13件壽司 + 1件玉子都只售 MOP1,088，另外還有 10 + 1 MOP888 和 7 + 1 MOP688 以供客人選擇。
不說不知，原來 佐藤博之 未當壽司師傅之前是一名 BAND 友，難怪佐藤師傅散發著不一樣的魅力。師傅本尊十分風趣幽默，偶爾會擺出可愛 POSE 和做鬼臉跟客人互動，讓大家能夠在一個輕鬆的氣氛下用餐。
佐藤博之 的「赤醋飯」一向廣受讚賞，是次有幸可以全程目睹佐藤師傅親自炮製赤醋飯的過程，只見佐藤師傅細心地把自家秘製的赤醋醬油，平均地沾上每粒米飯上面，感覺十分治癒。
銀座 Hakkoku 的 SUSHI OMAKASE 還有一個特別之處，當坊間的星級餐廳大多數會供應數款前菜，甚至主食，再搭6~8件壽司的時候，佐藤師傅堅持只會供應江戶前壽司，最多數量的餐單會達至30件，絕對能讓愛好壽司的朋友如痴如醉。
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