灣仔創新法國菜！新加坡名廚掌舵注入南亞元素！嘗味餐單吃盡惹味黑胡椒泥蟹、龍蝦青蘋果咖喱、五香脆皮炭烤乳鴿、風乾炭烤本地野生馬友

　　第五環十分有趣，因為是麵食，竟然可以讓客人挑選心儀的筷子。花膠須另加$280，但對自己好些是應該的。花膠以小牛肉汁和鰹魚高湯熬煮，軟腍細滑，入味非常。刨上大片松露的麵條已充滿香氣，再將花膠撈入麵條當中，啖啖香郁滋潤細膩。

多款造工精細的筷子選擇

sih maw, truffle, acorn noodle, Cantonese bouillon (花膠另加$280)

　　第六環是甜品，先有黑棗韓國梨，黑棗蒸煮1小時後去核，與梨汁混合攪拌至細滑。過濾後，與梨汁和青檸汁一起製成梨子果凍。面層加上刨了絲的烤核桃和薑汁泡沫，有種港式滋補糖水的清香。但最特別是壓軸的米糕，如果吃過福建米糕，這道甜品會充滿簡樸的美味回憶。米糕軟滑，口感細緻，少了鄉間的粗糙感。師傅加上麻糬卷、花生脆餅和花生雪糕外，還加入醬油，經過自家調味的醬油有份鹹香外，還有焦糖的甜味，充滿兒時零食的鹹甜香味。

黑棗南棗韓國梨

Vitagen, glutinous rice, peanut, soy sauce

　　平時不太愛吃Petit four，但AUOR的Petit four真的不要錯過，尤其馬蹄蓮子甘蔗蛋白撻，充滿馬蹄糖水的清新爽口，而且沒有多餘的甜。另外，荔枝清酒啫喱也充滿果香，羅漢果草莓棉花糖雖然偏甜，但羅漢果味也突出。從頭到尾，大滿足得來仍叫人意猶未盡，恨不得馬上再訂枱，期待下一次驚喜！

Petit four

配上充滿中式香料味的甜甜雞尾酒

「六環」嚐味餐單

AUOR

地址：灣仔告士打道88號4樓

電話：2866 4888

營業時間：星期三至星期六 12nn-3pm、6:30pm-11:30pm；星期二 6:30pm-11:30pm

價錢：「六環」嚐味餐單每位$1,380+10%，六環小碟+「六環」嚐味餐單每位$1,680+10%，wine pairing另加$880+10%

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