西灣河期間限定海旁韓國料理！中環名店OPPA主廚坐鎮！必食啤酒醉生蝦、香脆豬手生菜包、慢煮牛肋骨配香葱蘋果泡菜

　　前菜選擇不少，在夏天，先來沙律。辣青瓜塊沙律辣得清爽、辣得惹味，加上鰹魚絲，令辣青瓜擺脫川式印象，而加添日韓風味。沒有誇張的改造，卻給人耳目一新的感覺。而脆芋雞絲沙律很出色，芫荽迷必食。當中的芫荽十分香口，而GG醋汁避走過份草腥，也讓整個沙律更開胃。雞肉軟嫩可口，而我最欣賞是切得幼細、炸得脆口的芋絲，令沙律的口感和味道也增添驚喜層次。

 

辣青瓜塊沙律$48

脆芋雞絲沙律$128

 

　　另外，椒麻脆皮茄子以木薯粉裹著茄子油炸，配上葡萄糖漿、山椒和花生作調味，外脆內綿，口感豐富之餘，最誘人之處，是入口後於舌上散發馥郁胡椒香氣。啤酒醉生蝦選用新鮮活蝦，去殼後配以紹興酒、啤酒及泰國羅勒烹調，鮮甜有層次。而紹興酒醉蜆的調味看似比醉蝦簡單，卻是最難拿捏，但Nigel處理得非常好，蜆肉鮮嫩當中有微微煙韌的咬口，就像於海邊現撈現食的新鮮，而酒香剛好提鮮，添上甜甜的口味，而沒有丁點酒精的澀口。太美味，我一個人可以吃下一整份。

 

椒麻脆皮茄子$108

啤酒醉生蝦$138

紹興酒醉蜆$138

椒香豬肉餃子$128

 

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