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2015-08-28Text: Cecilia Wang、MonPhoto: Cecilia Wang、Mon

無肉也吃得飽!三間素食自助餐大盤點

無肉食 黐線價背後的堅持

 

店面裝修型格,會誤以為是西式café

 

  早前位於北角的一間素食店開張,以黐線價$38午市自助試水溫,成功引發話題,甚至要輪候個多小時才可入座。這間餐廳叫做「無肉食」,主打新派素食自助餐,整間店的裝修也走簡約型格路線,Raw味十足的水泥墻身搭配原木色桌椅,細看之下發現每個枱面上還配有不同的綠色盆栽,吊燈是由不同形狀的鍋改造而成,頗具心思。

 

 

  而這間西式Café格調的素食店,也吸引不少年輕面孔。來這裏食lunch的,有附近返工的OL、有一群學生哥、還有有爸爸帶著小朋友,以及聽友人介紹特別前來的素食者。

 

 

  「無肉食唔等於食唔飽,自助餐唔等於大嘥鬼。」80後股東兼店主楊應邦說,「我食素2年,在齋舖做過不同崗位,從樓面到收銀,從洗碗到入貨,也考察過不同類型的素食店鋪,發現香港並無一間真正的素食自助餐,所以有了這個念頭。」

 

 

  「香港人對自助餐的觀念太根深蒂固,食自助等於任食任拎,要食返本、要食到盡。」楊說他心目中的「自助餐」應該是「食得豐盛之餘,亦要珍惜食物,取其所需」,這也是他癡線價背後的一點堅持,想通過這間素食自助餐廳,將惜食觀念推及出去,特別是推及到年輕人身上。

 

 餐廳規矩,入座前先付款,每人有一隻碟可取食物,吃飽之後要自己執碗,送到回收處。

 

  楊形容自己好好彩,遇到一群志同道合的朋友,出錢又出力,而搵地鋪的時候,業主得悉他的理念,也願意平租給他。除了想帶給大家健康飲食,楊還堅持「分享」這個理念:「我們不做茶市,3點後師傅們會休息片刻跟著準備晚市,宜家計劃緊將下午這個時段利用起來,免費開放給大家,好似Café咁,你可以入來坐下,同朋友吹下水。」楊說到,「我們也會提供免費飲品、咖啡,當然咖啡就要你自己沖啦。」

 

餐廳隨處可以綠色盆栽,收銀枱好似間花店。

 

  如今餐廳恢復$58午市及$98晚市的價格,任飲任食,唔收加一,午市有三十多款食物,包括沙拉、涼拌、熱炒、包點粉麵、甜品、老火湯、花茶等等,每次上菜份量不算多,但Refill速度夠快,款式又不停變換,務求令客人吃的豐富又飽足。蔬菜瓜果來自於本地農場,皆有品質認證。

 

每次上菜份量不多,但款式轉換夠快

 

  「晚市會供應50多款食物,有東南亞咖喱、越式春卷、西式甜點及布丁等,食材也會更多樣化,比如菇的種類會比午市多些,菜款也豐富些。」楊說。

 

 

  30多款食物,平均$2就可以試到一款食物,你話抵唔抵食!想知道小編當日都試了哪些?而哪些又最好味嗎?

 

 

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