2024-01-04Text: Yan Chung
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臘味糯米飯精選推介 | 2.火鍋店發現水準之作！即叫即炒、由生炒到熟！有鑊氣幾飽都要食—滾得棧
去火鍋店吃生炒糯米飯？沒錯，滾得棧的老闆Jonathan話昔日火鍋店都會提供生炒糯米飯，因為火鍋與糯米飯都是冬天恩物，通常客人打完邊燼也會來份生炒糯米飯。這個說法雖然少聽聞，但證明老闆愛傳統，生炒糯米飯當然也堅持正宗製法。
滾得棧尖沙咀店環境舒適，設有多間VIP房，更每晚營業至凌晨2:30am，方便隨時暖身。
(圖片來源：滾得棧Facebook)
滾得棧的小炒也十分出色，因為師傅著重鑊氣。店內的生炒糯米飯即叫即炒，而且真的由生米炒成熟飯，須要等大概20至30分鐘，值得！生炒糯米飯以小鐵鍋上枱，炒得乾身之餘，每粒糯米平均地沾上醬油色澤和香氣，芳香濃郁深厚，糯米煙韌軟糯。而且因為在客人已半飽或接近全飽時上枱，臘味分量剛好，不覺油膩。配以香脆花生，著重突出糯米香氣，還原最初最樸實的生炒糯米飯溫暖香氣。
打完邊爐應該已經十分飽，但那生炒糯米飯上枱，食欲又會回來。
(圖片來源：滾得棧Facebook)
滾得棧的得意之作——生炒糯米飯$118
(圖片來源：滾得棧Facebook)
滾得棧（天后店）
地址：尖沙咀棉登徑17-23號1A地下及一樓全層
電話：2416 1999
營業時間：星期一至日 11am-2:30am
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