2024-02-22Text: Yan Chung

酸菜魚推介2024 | 精選人氣酸菜魚！集雲南四川廣東酸菜風味／四川師傅365日發酵老罎酸菜／高質抵食酸菜魚米線／米芝蓮加持麻辣酸香風味

酸菜魚推介2024 | 4.愈吃愈想吃！酸辣香平衡、鮮味魚湯底！嗜辣必試埋水煮魚——三希樓

　　「三希樓」店名意指「川希、粵希、點希」，以正宗川菜而聞名，同時供應粵菜及巧手點心；酸菜魚的魚片，新鮮嫩滑，啖啖魚鮮味，精髓則非魚湯莫屬，湯底酸辣香平衡有緻、層次豐富、惹味可口，愈吃愈想吃！愛海鮮可選三希樓水煮魚（時價），自選辣度，可以辣得不留情，重點是水煮魚辣而不嗆。搭配各種辣椒，食得出師傅們控制辣度與百味的平衡，配上薯粉、筍、鴨血、芽菜，整體是麻香誘人。愛水煮不愛魚，可以一試水煮滑牛肉，集齊麻、辣、香，牛肉有嚼勁、嫩滑多汁；吸收湯底精華的薯粉、大豆芽菜、青瓜和雞紅等配料，好過癮大滿足。

酸菜魚 $398（例）

（圖片來源：三希樓Facebook）

三希樓水煮魚（時價）

（圖片來源：三希樓Facebook）

水煮滑牛肉 $358（例）

（圖片來源：三希樓Facebook）

　　嚴選四川辣椒以及農場走地雞，炮製出麻辣味濃、鹹鮮醇香的霸王辣子雞，一口一粒，骨肉相連，刺激的雞肉酥、骨脆、嫩口感，配冰凍啤酒一流。除了正宗川菜以外，三希樓的巧手點心同樣出色，招牌雪影叉燒包，是必點之選，外層鋪住一層酥脆嘅「積雪」，雪山內的「岩漿」則是熱辣辣的叉燒餡，一口咬下叉燒餡慢慢流出，外酥內軟。