鐵煲煮手機？附《煙三文魚慕絲伴青瓜》食譜

　　早前說過，藍帶課非常嚴格，規矩多多，不準玩手機，偷玩沒被發現當然另計，但人總是喜歡向難度挑戰，不知是大廚的眼睛太雪亮，還是同學們玩得太興奮，常被捉個正著，大廚只好出計，上課前要我們把手機放到前檯的鐵鍋子內，連帶關係，人人都沒手機可以玩了！

　　我是勤力好學生（自讚一下，呵呵！） 全程都非常專注， 坐在第一排，玩手機太張揚，只會在拍示範照時偷看一下，心太癢就快速去洗手間，偷看多2分鐘；手機在煲內，就連偷看也不可以，身上沒手機，感覺很不踏實，現代人真的不可以沒手機喔！同學們啊，要多多練習偷看手機的功夫，不要讓大家齊齊受罪啦！

　　今次介紹一道非常容易的前菜冷盤，不用開爐，不用煮，10分鐘搞定，二人世界晚餐，大型派對， 都非常適合，好看又精緻， 做下午茶鹹點一流，不愛甜又愛享受下午茶樂趣的朋友，要看啦！用來塗麵包，做三文治一樣得，在雪櫃放3-4天也沒問題，簡單好味又好看！ 

　　蒔蘿是和三文魚很配的香草，一般西式超市有售，份量除自己喜愛，如沒有，用意大利蕃茜或羅勒也可以，但風味不及蒔蘿，加點三文魚籽就更貴氣。

　　剩了的 Cream Cheese 更可以做芝士蛋糕，或直接塗麵包來吃。

 

材料（4人份）：

煙三文魚     100g

忌廉芝士 (Cream Cheese )     100g

淡忌廉 (Whipping cream)      20ml

蒔蘿 (Dill)      10-20g

檸檬汁    1隻

鹽/胡椒     適量

三文魚籽     30g

青瓜     2條

 

製法：

1) 青瓜斜斜切片，約0.5cm 厚

2） 將煙三文魚放入攪拌機內，低速攪至略碎，蒔蘿只用葉

3） 加入忌廉芝士、 淡忌廉和蒔蘿，中低速攪成細滑慕絲狀，如太濃稠，可再加一點淡忌廉

4） 試味，加入檸檬汁、 鹽和胡椒，調至喜愛的口味，想有一點口感，可加入少量沒打碎的蒔蘿

5） 擠花袋(或密實袋剪開小角）翻開一半，加入慕絲，放平，以平頭物件掃平慕絲

6） 擠慕絲在青瓜上，放上少量蒔蘿和三文魚籽

 

小貼士：

 

1） 煙三文魚鹹淡不一，試味後才加鹽和胡椒

 

 

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