太平山是遊客來港旅遊的指定遊覽景點，每逢周六及周日，便有不少人乘交通工具到太平山頂，當中有遊客，也有本地人。筆者每年也會到太平山一至兩次。到達太平山山頂後，例行活動除了欣賞一下夜景外，還例必到訪太平山餐廳。

 

　　這餐廳位於山頂廣場對面，自成一角。這餐廳座落的紅磚大屋，早在1902年已建成，所以也有人叫它「紅磚屋」或「紅磚牆餐廳」。餐廳有露天及室內部份，露天地方布置得有點像歐洲茶座，室內則像美式餐廳，氣氛熱鬧，服務員皆笑面迎人。此外，冬天天氣較冷時，露天座位會放置一些煤氣燈，讓有意邊吃美食，邊欣賞太平山風景的遊客，不至感到太冷。

 

海鮮拼盤大蝦味道甚佳

 

其中一頁餐牌。

 

　　或許因為平日有來自世界各地的遊客來訪，這裏的菜式種類甚多，有美式（漢堡飽薯條、扒類）、意式（意粉薄餅）、東南亞（星馬泰菜）、日式（壽司刺身）、法式（煮青口、焗田螺）及印度式等，各式其色，好像提供了酒店自助餐的餐牌一樣。不過這裏的食物卻是單點（al lar carte）質素，一改筆者認為旅遊區餐廳大多價高質差的主觀想法。筆者每次到訪，總有兩道菜例必下單，第一道菜是它的凍海鮮拼盤，第二道是它的秘製印度咖哩雞配紅花飯。

 

海鮮拼盤。

 

　　先說海鮮拼盤，如果讀者喜歡吃蝦，這個拼盤的蝦實在不容錯過，它不但鮮甜，而且十分彈牙，蝦味濃郁，較坊間的海鮮拼盤或自助餐所提供的蝦，質量優勝許多。除了大蝦外，海鮮拼盤還有生蠔、蜆、青口及亞拉斯加蟹腳，當中蟹腳的水準也高，蟹肉鮮甜而不會有鹽水過鹹；蓋過蟹肉鮮味的情況。這個海鮮拼盤份量雖說是一至二人份量，但其實份量頗多，四人點一至二人份量的海鮮拼盤已足夠，否則吃得半飽，就難再品嚐其他美食。筆者愛以白酒配海鮮，這裏提供半支裝的白酒，正好配搭這個海鮮拼盤。

 

番茄薑湯鮮甜醒胃

 

番茄薑湯。

海鮮冬蔭功湯。

 

　　吃完冷盤，筆者當晚與友人點了兩款熱湯暖胃，它們分別是番茄薑湯及海鮮冬蔭功湯，其中筆者甚欣賞番茄薑湯。它與一般中式番茄湯不同，這個番茄湯屬西式「濃湯」類，廚師應該用了很多番茄熬製湯底，然後再加入茄膏。而最特別之處，是廚師在湯內同時加入薑汁，酸酸甜甜的番茄濃湯混合了薑汁，味道既新鮮又醒胃。隨湯還有一個粟米薄脆，食客可把它沾一些濃湯後再吃，有點印度菜風味。

 

必點秘製印度咖哩雞配紅花飯

 

秘製印度咖哩雞配紅花飯。

 

　　筆者特別欣賞這裏的印度菜，雖然這裏不是專賣印度菜，但它和坊間以正宗印度菜掛帥的食店相比，明顯技勝一籌。第二道筆者每次來訪皆點的菜式，就是秘製印度咖哩雞配紅花飯。煮印度菜較著重香料運用，印度咖哩的味道較泰式咖哩辣，不會加入椰奶，更著重烹調出咖哩的香味，而且更辛辣。下單時服務員也提醒筆者這道菜味道較辣，不是很多食客接受，但筆者就是愛它愈吃愈辛辣的感覺。此外，這咖哩雞另配以紅花飯，這碗紅花飯也是吸引筆者味蕾之處。

 

　　紅花飯用的是印度米，較尖且長，較不吸水，乾身，口感與我們平常吃的泰國與內地絲苗米很不同，放在飯內一起煮的紅花很香，伴以秘製印度咖哩雞一起吃，令咖喱味道有另一種變化。

 

香草芝士烤包解辣一絕

 

印度香草芝士烤包。

香草蒜蓉法飽。

 

　　由於咖哩味較濃且辣，伴一碗紅花飯，通常不能把咖哩吃完。因此，筆者通常會另點香草蒜蓉法飽或印度香草芝士烤包（Naan），一邊沾咖喱一邊吃。這裏的蒜蓉飽及印度烤包，本身也有它獨特的味道及伴吃方法。好像香草蒜蓉法飽，廚師便同時拼了一個烤焗了的蒜頭，食客可以將蒜頭夾著蒜蓉飽一起吃，確是另一種風味。至於印度芝士烤包，這裏的烤包造得較厚身，烤包夾著芝士，也有乳酪醬可伴吃，它可即時有效地解除口腔內的辛辣，實在是吃印度咖哩的最佳配搭。

 

多國菜水準也高

 

法式牛油焗田螺。

海南雞飯。

 

　　當晚一同用餐的人數較多，因此筆者還伺機加點了法式牛油焗田螺及海南雞飯，希望嚐盡這裏不同的特色菜式。這道法式牛油焗田螺，所選用的田螺是較大的品種，選用較大田螺的好處，是田螺的肉較能吸收牛油及香草味道，六隻田螺很快被吃光。接連端上的海南雞飯，飯甚具油香，切雞也烹調得十分嫩滑，筆者當晚沒有沾上太多醬汁，反而希望更清楚品嚐雞肉的原味。筆者真心佩服這家佔地不大的餐廳，廚師竟然可以同時提供這麼高水準的多國菜，真有衝動走進它的廚房，看看是不是有多位不同國籍的廚師，還是廚師技藝高超，精通多國菜式！

 

推介蘋果香脆撻配焦糖雪糕

 

雲呢拿脆焦糖燉蛋。

蘋果香脆撻配焦糖雪糕。

朱古力心太軟。

 

　　筆者當晚一行人點了三款甜品，分別是雲呢拿脆焦糖燉蛋、蘋果香脆撻配焦糖雪糕及朱古力心太軟，三款甜品也做得不錯，而且份量不算少。筆者最喜歡的是蘋果香脆撻配焦糖雪糕，它是由多片蘋果砌成，底部是脆撻，中間放了焦糖雪糕，焦糖雪糕自中心慢慢融化，一口咬下可同時有冷熱、果甜及爽脆口感，一點也不膩口。下次到太平山，除了欣賞香港獨有的夜景，大家不妨到此「紅磚屋」品嚐美食。

 

太平山餐廳Info

地址：山頂山頂道121號

電話：2849 1000

 

 

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