我愛中奧塔哥

　　這幾周到了新西蘭最南端酒區中奧塔哥（Central Otago），向當地專家請教，多了瞭解當地的特色，得益不少。中奧塔哥屬於半內陸性氣候地帶，天氣乾爽，季度和日夜溫差大，對釀酒有天賦好條件。因為這裏人煙稀少，且十分乾燥，因此污染和蟲害問題不大，雨水多在冬天出現（每年的七八九月），很多葡萄園以有機（Organic）和生物動力學（Biodynamics）方法耕種，都得心應手。

　　中奧塔哥的葡萄園大多位處區內的盤地，地勢各異，個別分區地勢較高，有些地區卻在海拔較低地區，全區主要種植愛內陸氣候的黑皮諾（Pinot Noir）；所以各分區所釀製的葡萄酒風格不同。區內夏天氣溫可高達攝氏38度，冬天卻十分寒冷，氣溫低至攝氏零下二十度。即使冬天有雨，不過因為濕度低，水份蒸發快。偏內陸的地區Alexandra最乾，夏天最熱，冬天最冷，位處約150米高，年度雨量只有350毫米；Gibbston則是中奧塔哥最冷和最潮濕的分區，位處海拔400米高，雨量約625毫米。所以Alexandra的黑皮諾結構一般較強橫，酒體略厚，丹寧如絨，味道豐盈；Gibbston山谷有涼風吹送，收成時間是眾區最遲，酒的天然酸度是區內最高，酒體輕盈，果味多以紅果、花香、香草等為主，愛高貴宛若的黑皮諾該會醉倒其石榴裙下。

Gibbston山谷的酒莊地帶又長又窄，多位處山坡中底部，冷風吹送，所以這裏的黑皮諾葡萄酒酸度高，風味偏鮮香輕盈，活潑而高貴。

　　中奧塔哥主要土壤是片岩（Schist），其特色是透水度高、有機質低，個別地區是片岩和砂岩沖積土（schist-greywacke alluvium）、碎石（gravels）和沃土（loam）。區內酒莊選址必須小心，因為除了要顧及土壤類別外，降雨量多寡（雨量少較佳）、泥土的透水度（以高為佳）、土地肥沃度（越貧瘠越好）和酸鹼值（低於6.5）、陽光日照時間（當然愈多愈好），理想地勢以斜坡中部最佳，因為最高處一般會很大風，這會對葡萄種植造成困難。所以，很多中奧塔哥的葡萄田多位處盤地的梯田上和山坡底，不少酒莊會進行灌溉，以確保葡萄有足夠水分生長。

　　在這裏，雖然蟲害不大，不過雀鳥和野兔為患，很多酒莊都會為葡萄藤樹加上圍網，以防動物吃掉果實。

推介酒莊：Gibbston山谷的黑皮諾擁有獨特高雅風格，這家Valli的版本充分表現出黑皮諾的纖長層次，配合明亮酸度，幽幽的紅莓、紫羅蘭和酸果蔓味道，悠長餘韻，叫人難忘，搭吃當地的豬面頰尤其匹配！

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日期:   2012年8月13日(星期一)
時間:   7:00-9:45pm
地點:   香港青年協會大廈9樓演講廳 (鰂魚涌港鐵站C出口)(地圖)
費用:   HK$200

試酒會: 工作坊最後設有試酒會，由Rebecca Leung親自揀選美酒，參加者可以邊品嚐，邊互相交流心得。參加者於會場更可享有購買葡萄酒優惠，即場揀選心水美酒。

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