有趣的兩白一紅葡萄牙品種

　　要數葡萄產國擁有最複雜原生葡萄品種，除了意大利外，就是葡萄牙。不同的是，意大利各區均有其「主帥」品種，只是南部幾個區域崇尚把好幾個品種勾兌，但葡萄牙卻是差不多每一區都會把多個葡萄品種混配，有個別產區甚至會勾兌十多個品種，勾兌結果當然就是釀出和諧可口的美酒，可是到海外市場，我們想要多了解葡萄牙葡萄品種，確實真的一點都不容易。今天讓我談談兩白一紅的有趣葡萄牙品種吧！

Alvarinho白葡萄

　　這是葡國北部最貴族的白葡萄品種之一，也是其中一個經常以百分百品種面世的葡萄，常見於最北面的Vinho Verde酒區。Alvarinho可釀製出酒體豐腴，帶有含蓄花朵香氣的乾白酒，具備不俗的複雜性，味道主要是水蜜桃、檸檬、百香果和水仙等，由於釀酒主要以不鏽鋼酒缸處理，不經木桶，入口酸度充足，乾淨輕爽，是夏天消暑佳品，不論配搭海鮮、沙拉還是飯前喝都非常理想。

Fernão Pires白葡萄

　　這是葡萄牙境內種植最多的葡萄品種之一，酷愛溫暖甚至炎熱氣候地帶，差不多全國酒區都有見其芳蹤，但以中部Tejo、里斯本（Lisboa）和Bairrada（在這裏另有別名Maria Gomes）區尤其重要。Fernão Pires屬香氣品種，香氣明顯，帶有吸引的青檸、檸檬、玫瑰、白花和橙香。釀酒師除了以此品種釀製乾白酒外，同時亦被廣泛被用於生產氣泡酒和遲摘甜酒（Late harvest sweet wine）。Fernão Pires會獨擔大旗，也會跟其他品種勾兌。近年除了葡萄牙外，在南非的重要性日益增加。

Aragonez紅葡萄

　　每次介紹這個品種的時候，都要多費唇舌說清楚，因為它實在又太多別名了。Aragonez在葡萄牙又稱Tinta Roriz，後者主要用於Dão和Douro Valley（杜羅河谷）區；而其實這個橫跨西班牙葡萄牙兩國的品種，就是西班牙大名鼎鼎的Tempranillo葡萄。此品種適應能力頗強，可種植於不同種類的土壤及氣候，不過在炎熱乾爽地區表現最佳，亦偏愛碎沙、粘土和石灰岩等土壤。Aragonez是波特酒（Port Wine）其中一個重要品種，在杜羅河谷區亦時有釀造單一品種紅酒；它近年在葡國的重要性愈來愈高，其版圖散見於Dão、Ribatejo、杜羅河谷和里斯本區，能釀出味道濃郁，充滿活力，合優雅及強悍豐實於一身，帶有紅、黑色水果風味，收結更散發辛香，主要被釀造高質紅酒。葡國釀酒師愛把Aragonez與Touriga Nacional、Touriga Franca和Trincadeira等紅葡萄混合。

　　下次再談其他品種。