瑰麗氣派的化身 － 男爵古堡

　　每次到波爾多，都會到訪不同酒莊城堡。縱然我已經到過波爾多很多次，也見識過美麗的酒莊城堡，但每趟拜訪，還是覺得他們的建築特色很吸引。位於波爾克（Pauillac）的男爵古堡（Chateau Pichon Baron）更是每每令我著迷，因為城堡的外觀非常瑰麗華貴，前園的水池設計把城堡剛好倒影，整個畫面美麗不已，每次看都禁不住讚歎設計師的心思，亦顯得酒莊的華麗氣派。

　　老實說，以前尚未到過波爾多前，一直只是對男爵古堡酒有印象，因為其酒標並沒有印上城堡外貌。但逐漸對男爵古堡的葡萄酒愈來愈愛上後，翻查他們的歷史和資料，才發現原來酒莊的歷史和城堡外貌同樣精彩。今天我姑且暫時不談酒味，先細說酒莊城堡來由吧！

　　Chateau Pichon Baron全名是Chateau Longueville au Baron de Pichon-Longueville。男爵古堡的現有莊園其實在17世紀末已經建有，即路易十四時代，當時的皇室極力鼓吹振興法國文化，故此葡萄釀造業受到重視。有一位叫Pierre Desmazures de Rauzan的葡萄酒商兼Margaux區大地主，他負責管理拉圖（Latour）和瑪歌（Margaux）的貴重莊園。1689年，Pierre在拉圖附近，即波爾克南部的聖蘭拔（Saint Lambert）區，買下種有葡萄的土地。後來在1694年他把這幅貴重土地送與女兒Therese作嫁妝，她的丈夫正是Anne de Longueville和Baron Bernard de Pichon所生的兒子Baron Jacques Pichon de Longueville，從此Pichon Longueville莊園便正式成立，往後由其家族子裔承繼。到了1850年，家族分家，Baron Raoul Pichon de Longueville（下稱Raoul男爵）的部分成了現今的男爵古堡Pichon Baron莊園，另一部分則傳給Raoul男爵的三位姊妹，那就是Pichon Longueville Comtesse de Lalande了，常被簡稱為Pichon Comtesse或Pichon Lalande。

　　Raoul男爵獲分得莊園土地後，決定建起城堡，時值1851年文藝復興期間，他於是下令在莊園73公頃土地的中心地帶，建造一座富有貴重且氣派不凡的城堡，從此這座漂亮華麗的城堡便出現在波爾克了。4年後，因為世界展銷會和拿破侖三世的要求，波爾多分級制出現，男爵古堡成為二級名莊。

 　　到了1987年，保險集團附屬機構AXA Millesimes物色優質葡萄園物業，買下了男爵古堡的城堡及莊園屬地，除了大規模修葺城堡外，更斥巨資重新建造營運大樓，方便處理葡萄和釀酒，城堡外的鏡面水池便在此時出現，日夜映照著城堡的華貴氣度和周遭的美麗景致。2006年，酒莊在水池底興建酒窖，從酒窖向上望就是水波蕩漾和藍天白雲。

　　集團這麼有心思裝潢酒莊，自然放更多心機改良釀酒，下次談談他們的釀造技術和優質佳釀。