從滑雪道到葡萄田園間 － 史密斯拉夫特莊園

　　波爾多的白酒絕不比其紅酒遜色，只不過紅酒的比例佔總產量百分之九十八，而且白酒的出口市場亦導致不少人以為波爾多的白酒質素不及紅酒，但只要閣下嘗過產自波爾多區格拉夫（Graves）的白酒，便知道波爾多的白酒質素有多好；又如果閣下特別喜歡喝充滿複雜性，帶有檸檬、礦物和少量杏仁及開心果風味的白酒，那麼你一定不能錯過當地出產的白酒。

　　縱觀整個波爾多區，格拉夫（其中包括佩薩克雷奧良Pessac-Leognan）和兩海之間（Entre-Deux-Mers）產區，很多酒莊都生產同一個冠名產區的紅白酒，無論是適合日常飲用或需要一定時間陳藏的類型白酒都有，很值得多加留意。位於佩薩克雷奧良的史密斯拉夫特莊園（Chateau Smith Haut-Lafitte）就是能夠釀製紅白皆好的著名酒莊。

　　史密斯拉夫特莊園的農田打從1365年已經有種植葡萄的歷史，到了十八世紀，蘇格蘭葡萄酒商人佐治史密斯（George Smith）買入農田和建立莊園大宅，種植葡萄後釀製成酒，利用自己的商船出口到英國，酒莊的聲明日隆。到1842年，當時的波爾多市長Duffour-Dubergier從母親的家族承繼了酒莊，由於市長本人是專業葡萄種植師，因此主理酒莊期間大大提升酒質，更促使酒莊躋身成列級酒莊。轉眼到了二十世紀五十年代末，葡萄酒商Eschenauer家族買入莊園，並投入巨資大興土木，增建大型酒窖，在當時來說非常豪華壯觀。到了1990年，退役法國國家滑雪隊Daniel Cathiard及同為前滑雪好手的太太Florence決定投入葡萄酒界，於是買入莊園，並投入大量資金和心血，改善釀酒設施，又轉用有機耕作，揉合先進技術和傳統葡萄處理法，使用小型橡木桶和增加白酒連渣陳年時間，富有品味的Florence從世界各地搜羅藝術品點綴莊園角落，更在配合周詳的市場推廣策略，在短短二十多年間把酒莊打造成國際知名的波爾多品味葡萄酒品牌。

　　史密斯拉夫特莊園的成功當然不是僥倖或偶然，除了葡萄酒質有進步外，Cathiard夫婦的商業頭腦功不可沒。Daniel在收購莊園前，已經是一位商業才俊，他在七十年代初承繼了去世父親留下的小型連鎖超市，他憑藉其超卓的營商能力，在二十年內把超市擴展成法國十大超市集團之一，全個法國均可見集團旗下的三百家超市和十五家特大超市。同時，Daniel又建立體育用品店集團品牌Go Sport，業務遍佈法國、比利時、西班牙和美國。至於Florence，她在廣告界打滾多年，曾任多家跨國廣告公司，推廣經驗了得。Cathiard夫婦在六十年代同為法國滑雪奧運選手，邂逅後結成夫婦，買入酒莊後更是一對合拍非常的生意拍檔。

　　下次談談酒莊美酒。