垂直品試Le Pergole Torte

　　早前談過我和朋友垂直品試意大利托斯卡納著名酒莊Le Pergole Torte，今天跟大家分享我的品酒試後感。這一批次的Le Pergole Torte風味相約，顯現出酒莊釀酒水準非常穩定。全批酒的風格都是初段散發柔和溫婉的迷人香氣，中段顯露結構堅實的一面，到後段均可感受到酒的複雜性和柔韌感，果味豐郁，水準很高。

2000

　　春天早到，早開花結果，六月份既濕且熱，七月份氣溫驟降，八月份氣溫卻突然飄升，炎熱乾燥，甚至出現乾旱情況。九月份初出現風暴後陽光日子持續，採收比平日早了最少十天至三星期，是頗早收成的一個年份。成熟度達標，平衡性則看個別葡萄園。

　　品酒筆記：酒色深，香氣明顯清晰，入口酒體豐滿，丹寧量充足，屬輕微澎湃型，後段有絲絲黏口感，帶黑藍莓、覆盆子、西梅、奶油風味和明顯香料氣息，酸度中等，餘味長，還可長期陳放。

1997

　　當年的四月春天很溫暖，不過托斯卡納部分地區出現霜害情況，導致個別莊園最後收成減少，不過最後整個春夏季天氣情況理想，夏天非常炎熱，氣溫高，陽光充沛，間中偶有少量雨水滋潤，助長成熟度，最後果實糖分與糖分充足平衡，是理想而出色的一個年份。

　　品酒筆記：酒色甚深，也許是雙瓶裝的關係，最初香氣不明顯，要多一點時間開放。若干時間後有小紅莓和桑椹味，酒體飽滿，結構工整，層次分明，丹寧綿密豐盈，帶絲絨口感，酸度平衡細緻，味道多元，有嘉應子、黑漿果和乾梅，收結長，有微微辛辣香料氣息，愈喝愈想喝。現在可口但仍有漫漫長路。

1993

　　春天溫暖，夏天炎熱，九月差不多收成時遇上極佳天氣，陽光明媚，只是十月初部分地區下起大雨來，令個別酒莊失去預算。整體的葡萄狀態健康，充分成熟，酸度中等至偏高。

　　品酒筆記：酒色帶磚紅，香氣濃度與酒體相對其他年份較薄，帶有覆盆子、酸梅子和茶花香。入口酸度充足，丹寧量中等，質地屬絲質，味道與香氣相若，餘味中等，收結溢出乾花香，相信現在已經處於巔峰期。

1988

　　該年的春天來得頗遲，開花和結果都比平常的推遲，六月份雨量高，導致最後的整體收成量降低。但自六月底七月初開始，天氣晴朗乾爽，陽光燦爛，好天氣一直維持到十月份中的採收時候，果子的成熟度被譽為達完美程度，丹寧和皮汁比例都極度理想，酸度充足，釀酒師們普遍都很滿意。

　　品酒筆記：酒色中等，香氣成熟有韻味，酸梅味道濃重，有松子、肉桂和乾香料氣息，酒體平衡，酸度優雅，丹寧十分柔和乾淨，複雜性強，有層次，餘韻有曼妙的雪茄木盒風味，現在已經進入適飲期。