大瀑布遊記：赤霞珠配烤肉

　　這兩個星期我回加拿大渡假，這個探親之旅，原定安排好好休息，不過這邊約約，那裏聊聊，最後竟然把時間表塞得滿滿。有早已移民當地的老同學好介紹，請我和家人在週末時到尼亞加拉大瀑布（Niagara Falls，又稱尼加拉瓜或尼加拉瀑布）附近的酒店Fallsview Casino Resort留宿，放鬆一下。適逢南安省天氣晴朗，雖然熱了一點，但我和家人一邊悠閒漫步，一邊給陽光下瀑布打成的水粉灑滿面，份外清涼舒服。

　　加拿大的尼亞加拉大瀑布位處美加邊境，是世界十大奇景之一，名字其實是代表著三個瀑布的合稱。三個瀑布分別是位處加拿大境內的馬蹄瀑布（Horseshoe Falls，又稱加拿大瀑布Canadian Falls）、美國境內的美國瀑布（American Falls）和旁邊的婚紗瀑布（Bridal Veil Falls），最後者是從美國瀑布分出來的一個小瀑布。這裏景色優美，又是水力發電廠所在，每年吸引大量遊客，觀光人數達二千八百萬人次。

　　這裏是遊客熱點，除了是因為風景優美外，酒店、樂園、購物、餐飲及賭場等設施應有盡有。上週末我們遊覽後，朋友便帶了我和家人到一家位於瀑布遊客區Hilton酒店內的巴西餐廳Brasa Brazilian Steakhouse用膳，這裏以連鎖經營，非常旺場。Brasa是半自助餐形式用膳，客人可先在自助吧選擇前菜或魚類飛禽類等食物，巴西烤肉串類則由職員拿著到處走動，客人在餐桌時想要點肉串可將枱面上的小卡翻到「Yes Please！」的一面，職員便會無間斷地拿著不同肉串過來，而每一道肉類菜色均是剛新鮮烤好的，包括雞、牛、豬和羊，香氣撲鼻，美味非常。

　　因為濃味紅肉類菜色比較多，我點了一瓶美國加州Sonoma County Alexander Valley地區2007 Stonestreet Winery的Bear Point莊園赤霞珠（Cabernet Sauvignon），莊園土壤主要是沃土，種植出的赤霞珠成熟度高，酒體特別濃厚，此酒丹寧柔和豐腴，酸度適中，有黑李子、黑加侖子、藍莓和黃椒風味，後段的雲呢拿味明顯，口感滑溜，木桶丹寧還在融和中，還需一點時間，相信約兩三年內表現會更勝一籌。值得一提的是，Brasa有一道飯後菜很值得推介 ── 肉桂菠蘿（Cinnamon pineapple），味道鮮甜中帶一點辛辣，甚為惹味。

　　距離大瀑布幾公里的小鎮濱海尼亞加拉（Niagara-on-the-Lake）被譽為全安省最美麗小鎮，這個臨湖地帶，充滿十九世紀風情，也鄰近安省釀酒重鎮。安大略（Ontario）是全加拿大葡萄酒產量最多的省份，省內最重要的產區就是尼亞加拉半島（Niagara Peninsula），下次再談。