值得一試的金牌火鍋

　　今天同大家分享早前為雜誌影相的一間火鍋店，位於灣仔的「金牌海鮮火鍋」，是屬於比較新的火鍋店。

　　一講起「金牌」，可能大家會諗起 Parco 之前的唱片公司，兩者當然沒有關係，但出品我就覺得同樣都有水準。

「花雕醉窩雞」$118 / 半隻

　　總覺得吃「花雕醉窩雞」湯底一定要在冬天，如果唔係我怕會流鼻血。湯底的重點是酒味一定要夠濃，才會有「大長今」及吃醉雞的 feel，否則不如叫回普通的湯底好了。這個湯底藥材味及酒味都足，很有藥膳的感覺。

「金牌手切牛展」$258

　　現在本地供應的新鮮牛每天只有約一百隻，大家為貨源爭得你死我活，這個手切牛展味濃郁，並不是一般美國肥牛可比，$258 抵俾。

「新鮮牛舌心」$168

　　用了牛舌裏面最柔嫩的部分切成薄片，放在湯裏面灼分半鐘，中心仍然帶嫩粉紅，入口軟綿綿。學之前小喬話齋，吃到好吃的牛舌，的確有點兒初吻的感覺。

「手功蟹黃餃」$138

　　強推這個「蟹黃餃」，我一個人食下食下食晒成碟。餃裏面全部釀滿蟹粉，雖然過了大閘蟹時節，蟹粉仍然非常豐腴多油，完全不腥，將餃放在湯內約四分鐘，浮起即食，皮薄兼一咬爆汁，像是吃蟹粉小籠包的「灌湯餃」版。

　　最後來個蔬菜「皇帝菜」$48

　　我自己麻麻地吃皇帝菜，非戰之罪，不過影相效果靚就好。

　　這間沒有 Parco 的「金牌」，值得一試的。

「金牌海鮮火鍋」

地址：灣仔灣仔道223-227號一至二樓

電話：2407 2228