香檳愛好者熟悉的名字：Tom Stevenson

　　我愛香檳，經常飲用之外我還會大量購買和閱讀書籍及雜誌，以便了解最新資訊和知識。上星期我介紹過瑞典籍香檳專家Richard Juhlin，雖然他也喝其他種類的酒，但他專注研究香檳，並以此作專業。

　　在國際酒壇中，另有好幾位對香檳瞭如指掌的寫作人，其中以英籍酒評人Tom Stevenson的名氣最大，他不但對香檳和各國氣泡酒有深入了解，對其他不同類型的酒例如法國阿爾薩斯（Alsace）酒也有極深的造詣和認識。相比Richard的優閒鑑賞式的評酒方法，Tom的表述方式比較著重學術性質和理據分析。無論是對初學者水平香檳同好者還是高階香檳收藏家，我認為Tom的多本氣泡酒著作都有極高的參考價值，不計與他人合著的書本，Tom的著作包括Champagne、Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine、The Sotheby’s Wine Encyclopedia和有關阿爾薩斯酒的The Wines of Alsace等。

　　他的多本書由淺入深的講解氣泡酒釀造方法和各國產區分別，並介紹多家香檳酒莊背景故事和品嚐香檳的筆記，我自己獲益良多，畢生受用，他的書本可說是我半個香檳老師。

　　Tom的第一本著作是Champagne，早在1986年出版，出書前他足足花了六年時間籌備，可見其認真和深入程度，而在後來的Christie’s World Enclycopedia of Champagne & Sparkling Wine一書中他更翻印了一份十七世紀的文獻，證明了英國比法國香檳更早「發明」氣泡酒，震撼酒壇，更令世人對氣泡酒歷史有更深認知。

　　除了埋首寫著作外，Tom亦曾為Decanter、WINE及World of Fine Wine等多本譽滿全球的雜誌撰寫專欄，他更是多個權威性的葡萄酒比賽擔任氣泡酒和阿爾薩斯酒的評委主席，屢次獲頒全球最佳葡萄酒作家獎項。三年多前一次出差到香檳出席活動，我首次跟Tom碰面。他說話不多，但態度友善，並每每會問釀酒師一些甚為尖銳而直接的問題，專業嚴謹。

　　去年他推出了一本Buy the Right Wine Every Time: The No-Fuss, No Vintage Wine Guide，推薦他自己喜歡的酒，當中網羅世界各地的不同酒類。我自己少購買這類型基於作家個人口味的酒書，觀看網上書評和綜合看過此書的酒友，這本書較適合葡萄酒初學者至具備中級水平的朋友，對於喜歡找尋和了解世界各國葡萄酒產區出品的朋友，不失為一個不俗的參考。

　　其他列舉香檳酒莊和附帶品酒筆記的Encyclopedia系列，Tom都會定期重新修訂，讀者們要留意。