了解澳洲人口味的入門酒

　　每年的一月二十六日是澳洲國慶，源於1788年，英國艦隊First Fleet抵達新南威爾斯悉尼海港的杰克遜港後登陸，並豎起英國國旗。遠在英國人踏上澳洲這片土地前，已經有原住民在此生活了五萬多年，據說是冰河時期從東南亞坐船到達。1770年，英國人庫克詹姆斯船長（Captain James Cook）登陸悉尼海岸Botany Bay後，開始對這片位處南方的新大陸宣稱擁有主權，之後由於英國出現監獄過度擠逼問題，有人建議將新大陸的新南威爾斯作囚犯殖民地，於是自1788年開始不間斷地流放囚犯，直至1868年這項政策才終結，八十年間共有超過十六萬名囚犯被送到澳洲新大陸。

　　雖然，澳洲國慶日有時被稱為澳洲日（Australia Day），但亦有叫作入侵日（Invasion Day），象徵著當地土著被英國白人入侵土地，所以這個國慶日的訂定頗具爭議。不過無論如何，澳洲在當日仍然會普世歡騰的進行一連串的慶祝活動。澳洲人熱情奔放，國慶公眾假期適值盛夏，一般人都喜歡進行戶外活動，與家人親友同聚玩樂，野餐、燒烤、游泳是最受歡迎的活動，處處都見人高舉揮動澳洲國家旗幟，政府部門更會安排煙花匯演及巡遊。

　　澳洲人的喝酒習慣跟英國人有點像，喜歡喝啤酒和葡萄酒，不過經過二百多年的文化演變，大情大性的澳洲人還是演變出非常的獨特的喝酒口味，除了一般的紅、白、粉紅酒等，當地人非常喜愛飲用自家製的切拉子氣泡酒（Sparkling Shiraz）。袋鼠國立國歷史短（澳洲的殖民地聯邦身份和獨立歷史等問題，我們就不在此討論了），釀酒歷史也是隨著歐洲人踏足此地而展開，而葡萄苗首次來到這裡也就是從1788年開始，因此葡萄種植在澳洲其實已達二百二十八年，最古老的葡萄產區就是獵人谷（Hunter Valley）。獵人谷氣溫雖高，但由於有陰天和濕氣，足可抵消高溫對葡萄的影響，反而這裡生產的紅白酒體態較其他產區輕盈，酒精會稍稍低一些。

　　雖然獵人谷種植葡萄歷史悠久，然而相比其他澳洲產區，獵人谷產量相對非常少，只佔全國百分之三。獵人谷的招牌品種榭密雍（Semillon）並不算是大眾化的口味，可是對於一些愛複雜性和豐潤口感的人如我，對獵人谷陳年榭密雍極度鍾情，不經木桶陳年卻會隨著年月散發炒花生、杏仁、烤多士、蜂蜜、蜜蠟和麵包糠風味，酸度適中舒服，會不自覺的自己喝掉一瓶！

　　澳洲國慶現在慶祝的是民族共融、和諧生活，何不喝喝以上兩款酒，嘗試了解澳洲人的口味？