「長靴後膝」的意國Abruzzo紅酒

　　舊世界歐洲酒中，每一個國家的出品都跟當地人民形象相近，法國酒給人浪漫而傲骨，西班牙則熱情奔放，葡萄牙是大情大性的直接，德國乾淨有層次，意大利開朗平易又性感。意大利酒的平易近人集中於酒的鑑賞角度，因為意國酒選擇範圍大，大部份均風格清晰，容易入口，非常適合配搭不同食材。但意大利酒最讓消費者頭疼的是產區繁多，原生葡萄品種多得令人眼花繚亂，要逐一深入了解探討，需要極長時間。

（圖片來源：Corkbuzz.com）意大利國家形狀有如長靴，要記住產區可好好利用自己的腿！

　　每次我教授意大利產區的時候，都要求學生們盡量記住意大利的產區地圖。意大利共有二十個省份，全部都有生產葡萄酒，且每一個區域都有自己的特色。如果你覺得要清楚記得意大利產區所在有點困難，何不嘗試把有如長靴形狀的意大利國幻化成自己的大小腿（女士們更可穿上長靴！），把地圖變成三維，需要的話甚至可以用能洗擦掉的墨水筆往自己腿上寫（或貼紙）區域名字/主要葡萄，例如膝蓋是Lazio，腳跟是Puglia，這樣有助生動地記牢意國地區和風格。

　　當然，假如閣下覺得以上的舉動實在有點誇張，看書和多嘗試就是唯一辦法。

　　意大利最著名的產區有三個，分別是東北部的維尼拖（Veneto）、西北部的皮埃蒙特（Piedmont）及中西部的托斯卡納（Tuscany）。但意大利好酒何止這幾個地區？假如閣下喜歡深紫紅酒色、果味豐盈、飽滿酒體、容易飲用又充滿果汁風味丹寧風格的紅酒，不妨一試位於中部靠東的Abruzzo區（即後膝位置）盛產的Montepulciano d’Abruzzo。Abruzzo是山區，充滿南意風情，葡萄園都座落於山坡上，陽光普照，葡萄成熟度高，最主要的紅葡萄品種有Montepulciano和桑嬌維塞（Sangiovese）。

Montepulciano d'Abruzzo紅酒容易入口，酒體中等至豐厚，配搭多種菜式都適合。

　　Montepulciano d’Abruzzo DOC冠名產區的意大利語直譯意思就是Abruzzo區的Montepulciano葡萄。此品種產量高，農夫必須小心控制樹苗的活力，以保持果實細小，這樣汁液才保留充足的濃郁度。Montepulciano的酸度中等，丹寧帶一絲絲的果汁甜香，質地柔和綿密，有些優秀的酒莊會利用新橡木桶陳年之，加強其複雜度和口感，這類酒適合稍作陳年才飲用，過早飲用可能覺得口感過硬。

　　要留意Montepulciano在Abruzzo區是葡萄品種，在托斯卡納區卻是一個小鎮，當地生產的一款Vino Nobile di Montepulciano（意大利語代表Montepulciano區的貴族酒）也是紅酒，但主要葡萄品種卻是桑嬌維塞，跟Montepulciano d’Abruzzo完全沒有關係。簡單說，意大利產區的名字前面的那個是葡萄品種，排在後的是產區。