激

　　「激」即是ＨＩＧＨ，不單跟儒、釋、道三家所尋求的恬靜相背，亦跟人的健康相背。以食來修道的人，會少吃辣椒、韮、蒜等刺激性食物，因為這些食物會刺激到我們的情緒，不利於修行時的入靜。可惜今時我們不少食物就十分「激」。

　　這個「激」不是辛辣、味濃，而是帶有大量添加的激素。最近的熱門話題是：奶粉有激素，致嬰兒出現性早熟。

　　早熟跟快高長大是不一樣，正常的，叫快高長大；不正常的，才叫早熟。生果熟了便會爛，生果早熟即是早爛，人體早熟亦即會早死。早熟的一個途徑是細胞生長快速，新陳代謝加快，快過了頭，便會由早熟變早衰。

　　不良商人為使自己產的奶粉能令嬰兒看起來快高長大，便會添加激素，又或者飼養乳牛者，為使牛隻多產奶，餵飼乳牛吃激素，使到牛奶中殘留激素。其實，不單乳牛會吃激素，飼養的禽類、魚、以致種的菜瓜果，也會用上激素，使到那些以為吃到靚肉、靚魚、靚菜瓜果者，在不知覺間吃入過量激素，身體健康轉壞了也不知。是否筆者危言聳聽？

　　老人家會教家裏新為人母者多飲木瓜湯，有些女性豐胸廣告，亦會謂有以木瓜或木瓜內的精華作豐胸療法，這的確是木瓜的酵素中，有豐富的激素，對女性乳房發育，新母親的乳汁生產有刺激。在這些時刻，木瓜的激素是對人體有益，因為當時這些人的身體確要這些激素，但如果食者有癌病，又或者癌細胞內潛時，木瓜中的激素便會刺激癌細胞快速生長，尤其是女性如患子宮癌，多吃木瓜便傳會加劇病情。

　　這裏又先強調，這講法迄今未有醫學數據支持，因為相信沒有患癌病人，願意拿自己作實驗品去狂吃木瓜。不過近日有英國癌症研究中心就發現吃西洋菜後六小時，有些癌細胞蛋白質有減低其活躍度之記錄，以此推理，有抑壓之物，自然有刺激之物，信不信木瓜會刺激到癌細胞活躍便由你。

　　同樣，民間亦傳燕窩養顏，是因為其內所含的雌激素豐富，但患癌者多吃，亦會使其體內癌細胞活躍起來。得聲明，這又是民間觀察和傳聞。

　　由於激素可以對人體有不良影響，故擔心者就要考慮是否會在不知覺間，吸入不必要的激素。這便需要對那些產品會多用激素生產，怎去減低殘留激素，便至為重要。

　　蜂王漿、雪蛤、人蔘、燕窩、花粉、鹿茸等都是激素多的食物，故如非醫療需要，又或不知自已的癌細胞是否活躍時，就不宜多吃，亂吃。

　　養豬、養雞者也會餵飼禽畜吃激素，食用者亦宜買不會用上激素飼養的禽畜，此即要知道食物的生產過程。一般言，打針雞、養魚、吃藥的豬，都不宜多吃。普通消費者不知食物的生產過程時，就要明白激素會多殘留在那些禽畜部位。一般言，頸部及內臟易有較多激素殘留。頸、內臟的部位，不宜多吃。魚則宜吃海魚，港人喜吃石斑，九成九都是養魚，筆者已多年寧吃貓魚，也不吃養斑。

　　最慘的是不少菜瓜果也會用上激素，使其快高長大，顏色鮮艷，反季節也可生產，真是避無可避，故總吸入過多激素者，宜吃有機農產品。

　　好飲茶者，亦要留心，今時有些茶農會對茶樹噴激素，使之嫩芽猛長，飲這些茶幾等於飲激素，明乎此，大家就知筆者為甚麼會於幾年前開始自己去雲南收茶。

　　總知，唔想被激素激死，飲食要小心，對食物來源要有所知悉，而政府亦應在這方面的食物安全，採取適當防範措施才可。