【慳家錦囊】選購當造蔬果，食得有營仲可以慳伙食？

　　俗語說「民以食為天」，但政府早前公布，貧窮人口創9年新高；有營養師表示，在有限的收入和金錢下也可食得營養，包括偶爾以罐頭豆類或魚類取代傳統肉類，以及購物時選擇時令蔬果及大包裝食品等等；但須留意勿長期依靠單一蛋白質來源，亦要小心選擇加工食品種類。

　　俗語有云，「不時不食」；註冊營養師黃兆章表示，食得便宜又有營的第一招，就是盡量選購時令蔬果、即「當造」的品種，「因為當季收成的蔬果價錢較便宜，但如想吃非當造品種，可轉買冷藏蔬果，因它在收割後多在短時間內雪藏，因此對營養價值影響不大。」

營養師黃兆章

傳統肉類 不能完全謝絕

　　另一招則是偶爾選擇較便宜的蛋白質，代替傳統肉類，例如豆類製品、雞蛋或部分魚類。

　　黃兆章指豆類製品有眾多益處，同樣有豐富蛋白質，但對比傳統肉類，豆類普遍高纖維、低脂肪，且不含膽固醇。其中一個較便宜的選擇是罐頭，包括罐頭豆、罐頭吞拿魚及三文魚。

　　不過，他提醒，替代蛋白質不能完全取代傳統肉類，因傳統肉類含有多種豐富營養素，例如紅肉含有大量鐵質，有助製造紅血球，亦有鋅可加速傷口癒合，因此兩者需定期輪流進食。同時，罐頭食品鈉質較多，可先用水沖洗再烹調，以減低鈉質含量；另亦要避免油浸罐頭食品，因脂肪含量極可能超標。

　　他補充，部分廉價品牌包裝或罐頭食物的營養成分與名牌相若，另亦可以選擇大包裝的食品，例如燕麥、豆、冷藏魚柳等等，便宜、耐放且營養豐富。