【素賀年廚房】開運必備年菜——五行釀豆腐

做法：

　　1. 將菠菜焯熟，備用

　　2. 剪開豆腐卜的任何一面

　　3. 將材料塞入豆腐卜內

　　4. 蒸15分鐘

　　5. 將素蠔油、水和生粉煮成醬汁

廚房筆記︰

　　1. 盡量選用大小相約、形狀較為正方的豆腐卜，賣相較佳；

　　2. 為了加添豆腐卜的味道，可調製醬汁，或以素蠔油打茨，淋在豆腐卜上。

配搭建議︰

1. 橙色食物含胡蘿蔔素，可延緩衰老，更可保護視力。

　　代表食物：紅蘿蔔、南瓜、橙椒

2. 黃色食物含維他命C和胡蘿蔔素，維持上呼吸道黏膜和皮膚健康。

　　代表食物：黃椒、粟米、薯仔

3. 綠色食物可以舒緩情緒不安，提升免疫力，深綠色的蔬菜可抵抗藍光，保護眼睛。

　　代表食物：菠菜

4. 黑色食物含豐富鐵質，減低貧血機會，更可延緩肌肉老化。

　　代表食物：雲耳、木耳

5. 白色食物可抗氧化，還可以抑制細菌增長，消炎殺菌。

　　代表食物︰洋蔥、白蘿蔔