【飲食失調】英國少年長年吃垃圾食物致盲！原因是討厭蔬果的質感？

　　小朋友偏食是常見現象，然而這位英國少年長期進食垃圾食物，不是一般的偏食，而是受飲食失調所影響。他所得的逃避性／限制性飲食失調，在2013年首次被美國《精神疾病診斷與統計手冊》納入為飲食失調之一。與我們熟知的厭食症或暴食症不同，ARFID患者非因注重體重或身型而管理飲食，反而因食物的氣味、味道、質感、溫度或外表，而大幅收窄可進食的食物。此病多見於自閉症、過度活躍症或焦慮症等患者身上，家族遺傳亦有影響。

　　ARFID患者只吃特定食物，與偏食相近，但ARFID的情況嚴重得多。香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian）指出，一般偏食人士在選擇性進食的情況下，仍能攝取足夠營養，並能維持正常的社交。但ARFID患者因大幅限制自己的進食量及食物種類，無法吸收足夠的熱量和營養，亦因食物選擇有限，難以與人同枱吃飯。

　　因ARFID而致盲屬罕見病例，Lillian指出一般而言，患者容易因缺乏必要營養素而營養不良，有機會出現貧血、肝、腎功能受損、傷口癒合不良、骨質疏鬆等健康問題，亦會增加患上心血管疾病的風險。不過，配合醫療、心理及飲食調理，可以減低ARFID的影響及增加復原的機會。

　　雖然ARFID可由一般偏食惡化而來，但家長無需過份擔心，發現子女有偏食習慣時，可以慢慢幫助他們改善，避免營養不均衡。Lillian建議家長營造一個愉快的用餐環境，每餐準備多種類型的食物，給予孩子自己選擇的空間及讓他們選擇進食的份量，避免強迫他們進食。另外，小朋友會抗拒不熟悉的食物，家長可循序漸進讓子女接觸新的食物，並將新食物與他們喜歡的食物放在一起，一同進食，增加進食的興趣。家長亦要以身作則，即使有自己不喜歡的食物，應避免在孩子面前表現出厭惡，並與他們一同進食不喜歡的食物，一同克服偏食的問題。

香港營養師學會認可營養師吳瀟娜