農曆新年的「味道」

　　農曆新年是華人社會中最重要的節日，幾千年以來代代傳承的節日習俗，孕育出濃厚的春節文化，並在衣食住行各方面體現出來。於眾多的農曆新年習俗之中，飲食文化貫穿社會各個階層，食物的五感不僅為節日增添記憶點，製作者的用心更讓人暖入心扉。

　　家家戶戶早於農曆新年前開始準備過節食物，其中最重要的一頓飯莫過於除夕夜的團年晚飯。在那一個晚上，所有家人也會聚首一堂，送舊迎新，為一家人團圓而慶祝。而在荷蘭宿舍的除夕夜，聚首一堂的是23位男孩子，這些男孩子未能於除夕夜回家，有些更沒有家，他們本來互不認識，但因各種家庭困難而入住荷蘭宿舍，繼而相遇及並肩成長。在除夕夜，他們就像家人一樣，一起品嚐由廚子為他們準備的團年飯。平日不曾出現的菜式，今天驚喜地現身在飯堂的餐桌上：臘味糯米飯、花生炆豬手、燒味和紅豆沙湯丸，宿生個個都吃得津津有味，一點飯餸也沒有剩下。

　　美味的團年飯背後蘊藏著宿舍團隊的用心，早於半個月前，家居管理主任便忙於張羅及訂購食材，也與住宿工作員緊密聯繫，準確地預算用餐人數，以免不夠飯餸或浪費食物。廚子則負責撰寫餐單，用心為宿生設計營養均衡的團年飯。於除夕夜當天，廚子一大清早便上班，廚房內奏起連場的交響樂：把臘味切粒、將豬手汆水、浸泡糯米、調製醬汁和準備紅豆等等，廚子平日用心為宿生準備膳食，於除夕夜更是傾盡心意，希望將溫暖滲透入每一道菜當中，讓宿生感受到節日的氣氛，使他們知道於節慶時沒有被遺忘。

　　宿舍的團年飯實而不華，味道可能比不上酒樓的珍饈百味，更談不上與米芝蓮餐廳的奢華菜式相提並論，但這頓飯為23位男孩承載的意義，遠比任何名貴宴會更深遠。「家」是每個人心中的依靠，使人心中安穩，一頓暖心的團年飯，使宿舍加添一份「家」的感覺，讓他們於普天同慶的節日時有一個温暖的依靠。節慶的菜式衝擊著男孩子的味蕾，飯堂的笑聲為節日加添了熱鬧，當這些男孩子他日年屆21歲離開荷蘭宿舍、需要獨自生活及面對社會時，希望他們每次嘗到臘味糯米飯的鹹香和紅豆沙湯丸的甜美時，會想起荷蘭宿舍曾帶給他們的安穩和關愛，為他們增添勇氣，昂首面對人生中的每一個挑戰。

你的捐助可為兒童及青少年的節日膳食帶來改變，立即捐款：

https://iservice.boccc.com.hk/EWTNGOWEB/singleindex.do?ngoid=100009&ngoidsign=e9be906a44eabc253a7924fde74d77f7f181e5f0778369f744363434c61a5ea9&lang=tc