最適合秋天的湯水：南北杏蠔豉菜乾湯

　　 之前介紹的四個秋天潤肺湯水，主要係幫大家預防在秋燥季節影響下，作最好的清熱潤肺及加強滋陰補腎。踏入秋冬天，無論你身體有幾強壯，平日煙酒過多或經常從事演講（教書）工作的朋友，在秋冬天會容易出現聲音沙啞或乾咳。

　　要多飲一些袪肝火、清肺熱的湯水，才可以預防秋燥的影響。

　　今期教授的湯水，有清熱潤肺，開聲、止咳除痰的功效，大家不妨試下啦！ 

南北杏蠔豉菜乾湯

烹煮時間：2小時30分

份量：4人

材料：

白菜乾   80克

南北杏   20克

蠔豉     40 克

蜜棗     2粒

陳皮     1/4 角

瘦肉     300 克

清水     3000 毫升

做法： 

1.白菜乾用清水浸發，然後沖洗，瀝乾。

2.瘦肉沖洗，放入滾水內汆水2-3分鐘，去除表面污垢。

3.陳皮用清水浸軟，刮去瓤，沖洗備用。

4.蠔豉、蜜棗及南北杏沖洗，備用。

5.將清水放入大鍋內，將所有材料加入，用大火煲至滾起，改用中火煲2小時，加入適量鹽調味即成。

韋太小貼士：

秋冬天氣乾燥，或煙酒過多，都會容易出現聲沙、乾咳無痰或痰多而黃稠，喉嚨疼痛，大便秘結，牙肉紅腫或流鼻血，都可以飲此湯作食療。

註：脾胃虐弱，大便泄瀉，風寒咳嗽、痰多清稀之人不宜飲用。