意大利南部風情！小清新Creamy「西西里檸檬忌廉意粉」！John Sir秘技分享：煮檸檬皮要留意一件事

西西里檸檬忌廉意粉

 

 

材料：

 

西西里檸檬1個

巴馬臣芝士碎 25克（或以上）

忌廉 200毫升

闊條麵 250克

無鹽牛油 20克

番茜 2茶匙

橄欖油 適量

紅椒粉 適量

鹽 適量

 

做法：

 

　　1.    意粉加適量鹽煮6分鐘。

 

　　2.    處理檸檬：把檸檬皮刮走，然後把檸檬切開一半，榨出檸檬汁，備用。

 

 

　　3.    預熱煎鍋，加適量初榨橄欖油，加入檸檬皮，用細火煮至檸檬出味。

 

　　4.    加入忌廉、巴馬臣芝士碎。

 

 

　　5.    將已煮熟的闊條麵立即加入醬汁內，拌勻。

 

　　6.    然後加入檸檬汁、紅椒粉、無鹽牛油，煮至稍為濃稠。

 

 

　　7.    熄火後加上番茜碎，即成。

 

John Sir 提提你！

 

1.    可選用初榨橄欖油。

2.    醬汁宜用細火慢慢煮，要有耐性。

3.    建議使用原塊巴馬臣芝士，較一般芝士碎香很多。

4.    意粉煮好後不需要過冷河。